紫蔥和紅蔥有什麼區別

第一、品種不同

紫蔥的外觀呈扁球形或圓球形，屬於洋蔥裡的早熟至中熟品種，一般在每年的5月下旬至6月上旬收穫紅蔥，是經過提純復壯的一種洋蔥品種，肉質偏黃，組織細密，產量上要比紫皮洋蔥低一些

第二、口感不同

紫蔥的洋蔥味更濃，口感上也要更加辛辣一些，果肉部分的口感較清脆紅蔥的辣味沒紫皮洋蔥重，肉質偏軟，吃起來除了洋蔥自帶的辣味外，還有一絲甜味

顏色的區別，一個是紫色的表皮裡面也有紫皮，一個是鍺紅色的，裡面是白的。

紅皮洋蔥口味辣一些，紫皮大蔥甜一些。紫皮和紅皮大蔥從口感上有區別。

紫皮形紅皮大蔥從營養成分上沒有很大差別。紫皮大蔥和紅皮大蔥無論從所含成分還是價格上都沒有區別。