兒茶素含量最高的茶葉

綠茶

所有的茶都含兒茶素，一般來說綠茶的兒茶素含量最高，紅茶黑茶較低.在同一類裡，茶夏季的茶比其它季節的茶含的兒茶素高。 

  黑茶，紅茶是全發酵茶，在發酵過程中兒茶素在不斷的轉化，而且慢慢降低。

 而綠茶是不發酵茶，是通過高溫殺青制止了酶的活性，兒茶素和各種有效成份都被比較完全的保留下來。