活蝦的家常做法

蝦500克

輔料

料酒1勺 生薑1塊 壽司醬油2勺 鹽1勺 水適量 青芥末適量

步驟1

鮮活的蝦比較乾淨，多過幾次清水就可以啦。

步驟2

鍋裡放較多的水燒開，加鹽和料酒，放入洗好的蝦烹煮。根據蝦的大小，大火煮3-6分鐘關火。

步驟3

為了使蝦肉口感更加Q彈一定要過冷水，冰水更好。

步驟4

用廚房剪刀剪去蝦鬚蝦腳等多餘部分。

步驟5

取一隻盤子，把蝦擺放整齊。

步驟6

根據個人口味，將適量青芥末和壽司醬油混合均勻，用純淨水調節鹹淡。