165度油溫怎麼判斷
五六成油溫的熱油,溫度165°左右。筷子周圍氣泡數量和速度比三成熱的油溫增加一倍,油麵向四周有輕微翻動,手接近有的表面,熱感很明顯。
這種油溫適合做油炸,能讓食材很快定型,顏色也漂亮,還不會出現炸糊的情況。還適用於炒菜、熗菜,炒青菜一般也控制在這個油溫。
165度油溫怎麼判斷
165度油溫如何判斷,請聽我娓娓道來,首先你離燒熱的油一米左右試試感覺面部有沒有發熱的感覺,如果有並且不太熱你可以試著往前挪挪,不要挪過分了,就先挪個50公分試試,如果此時感覺面部發燙這就說明此時臉部的溫度已經達到超過50度了,你可以再往前試試看。
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