壽司反捲時為什麼飯都散了

可能是自己在做反捲壽司的時候，裡面的米飯沒有做的太軟，通常情況下，我們想要做壽司的米飯都一定要多加一點水，做得軟軟的，才容易被捏合，而且在過收拾的時候，儘量多用一點力才容易將壽司裹緊以後的壽司才不容易散掉。