為啥東北人炒菜都要用鏟子敲鍋

個人習慣吧，我是東北人，我炒菜也不敲鍋啊。偶爾會敲鍋是為了把菜鏟粘住的飯菜震掉而已。

但是這樣既有噪聲，又會對鍋造成一定的傷害。

有的人炒菜喜歡用鏟子或勺子舀油或者是調料，肯定會粘在鏟子或勺子上，所以會習慣性的敲一下鍋邊兒。