豬大棒骨為什麼發綠

豬大棒骨發綠的原因可能是：豬大棒骨放的太久了所以發黴了。

肉質一旦放久發黴了很容易出現綠色或者褐色的黴菌，這個時候千萬不能吃了。

是因為生豬體內殘留四環素。具體如下。

豬肉、豬骨內的四環素來自飼料。一些養殖戶為增強生豬的抗菌、抗感染能力，長期在飼料中新增四環素。這導致棒骨發綠。

豬骨頭煮出來發綠主要是因為生豬生長週期短，骨骼發育不成熟造成的。隨著生豬飼養技術水平和飼料生產技術水平的不斷提高，生豬飼養週期縮短，生長6個月體重就能達到90公斤並出欄。

在6個月內出欄的生豬，由於生長速度較快，關節處骨頭的骨化不成熟，經高溫蒸煮後，即呈現綠色，對人體沒有危害。