茶葉四窖和七窖的區別

茶葉的存放或儲藏空間稱為茶窖，就像藏酒地稱為酒窖一樣。《茶解》記載：“藏茶宜燥又宜涼，溼則味變而香失，熱則味苦而色黃。”茶的存放對於溫度和溼度、光線、異味的要求都很嚴格，因此需要恆溫、恆溼、通風、高潔淨、無異味的空間存放，以保持和提高藏茶的品質。

花茶的窨制是很講究的，有三窨一提，五窨一提，七窨一提之說，就是說做花茶，用一批的綠茶做原料，但鮮花卻要用3-7批，才能讓綠茶充分吸收花的香味。花茶窨制是將鮮花與茶葉拌和，在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香，然後除去花朵，將茶葉烘乾而成為花茶。幾窖就是窨制幾次花茶。

一般三級以上採用箱窨，三級以下可採用囤窨。一般低檔花茶只窨1次，高檔花茶(二級以上花茶)則要繼續窨2-3次，繼續窨的方法與頭窨相同，只是下花量逐漸減少。無論是一窨還是多次窨，為了提高花茶的鮮靈度，都要經過提花過程。

七窨：香水一體，漸入化境，由內而外，層次散開。湯色淺金色，油潤高亮。滋味鮮靈甜爽，潤暢而又通透。茶湯入口瞬間便滑入喉底，成團的香氣從內部慢慢開啟，花香鮮靈，飽滿幽長。回甘生津極快，且持久。口腔至喉嚨一路清涼，回香不斷。蓋碗碗底香氣甜軟細膩，葉底花香極幽