米粉排骨怎麼做

食材：排骨500克、米粉100克、香蔥1顆、料酒4毫升、耗油3毫升、醬油4毫升、姜1塊、白糖5克。

做法：

1、排骨洗淨，剁成塊，蔥姜備好。

2、將排骨放入浸泡半小時，中間記得換水。

3、將排骨撈出控水，加入料酒、蔥、姜醃製20分鐘。

4、將蔥、姜取出，加入醬油、蠔油、白糖、少許鹽醃製一小時。

5、將米粉均勻裹在排骨上，上蒸鍋大火煮開後轉中小火，蒸一個小時。

6、時間到，撒上蔥花即可食用。

材料

排骨500克，米粉適量，郫縣豆瓣二勺，花椒10顆，五香粉一勺，料酒二勺，醬油一勺，白糖一勺，油一勺，精鹽適量，水適量，香菜3根

做法

1、將排骨洗淨後斬成小段，香菜切成末備用。

2、用精鹽，豆瓣，醬油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料將排骨拌勻。

3、靜置10分鐘入味，然後拌入米粉和油。

4、取一個小盆，鋪上拌好的排骨。

5、待蒸鍋內水燒開後放入排骨，大火蒸90分鐘。

6、撒上花椒粉和香菜即可。

7、筒子們還可將土豆、番薯、芋頭、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

材料：排骨300克，淮山260克，米粉100克，菜適量，料酒1勺，鹽1勺，姜適量，花椒半勺

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準備好米粉。

2

準備好排骨。

3

米粉加水泡發。

4

排骨洗淨，放鍋裡焯水煮一下。

5

撈出排骨。

6

準備點淮山。

7

淮山切塊。

8

鍋加水，放入排骨，加料灑，姜和花椒。

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放入淮山。

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煲煮40分鐘，加鹽調味。

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泡好的米粉控水。

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米粉放鍋裡。

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加點菠菜和鹽調味煮熟。

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盛碗。

烹飪技巧