脆皮五花肉王剛

材料：五花肉500克、姜3-4片、蔥一根、八角2個、料酒少許、十三香1小勺、孜然粉1小勺、糖一大勺、生抽2小勺、耗油2小勺、韓式辣醬1小勺、粗鹽少許、白醋少許

做法步驟：

1、買回來的五花肉多少有點毛，這個時候，就要仔仔細細，認認真真的檢查一遍，沒有拔毛的夾子，指甲刀上線！

2、薑切片，蔥切段。

3、冷水下鍋，倒入料酒，放入蔥段、薑片和八角。

4、水開後煮15分鐘左右～（筷子能插透就行）

5、撈出後過冷水，用牙籤或者叉子把皮扎一紮，然後用刀切段兒，記得連著皮，別徹底切段！

6、接下來，準備醬汁兒，兩勺生抽、兩勺蠔油、一勺孜然粉、一勺十三香，大半勺糖，一勺韓式辣醬。

7、然後把醬汁兒糊啦到肉上，塗抹均勻～

8、醃製40分鐘。

9、然後用錫紙把肉包裹，四周用牙籤固定，豬皮朝上。

10、然後在表皮刷白醋，抹粗鹽～

11、烤箱200度預熱（根據自家烤箱的脾氣哦）烤40分鐘～

12、烤出來之後，去掉錫紙，倒掉油。

13、最後把肉放在烤架上，230度高火，繼續烤20分鐘～