用陶瓷鍋煲湯好嗎

用陶瓷鍋煲湯是最好的，味道是原味，還有保溫時間長，肉會比較綿軟，細膩，如果用的是金屬的鍋，很多肉類會和金屬在高溫下發生，反應，會變成另外一個味道，還有就是會變色，陶瓷鍋燉湯時，開始一定要注意，不能開始就大火，因為陶瓷傳熱速度慢，大火它只是區域性高溫，會導致陶瓷鍋燒裂開，所以開始小火讓它受熱均勻再加大火