316不鏽鋼和陶瓷塗層哪種好

316不鏽鋼比陶瓷塗層好，因為316不鏽鋼中融入了金屬鉬，鉬元素能夠更好的鞏固不鏽鋼中的分子結構，讓其使用時能夠更耐磨和抗氧化，此外它的耐腐蝕效能也得到了提升

塗層鍋使用一段間後塗層會磨損，只要在使用的過程中注意不要乾燒就可以了。所謂的陶靜或鑽石等都是行內說的陶瓷塗料

陶瓷塗層好。

一、什麼是陶瓷塗層

陶瓷塗層指塗層材料為陶瓷的噴塗層。

陶瓷塗層有：高溫絕熱塗層、耐磨耐沖刷塗層、熱處理防護塗層、高溫潤滑塗層、原子能塗層

陶瓷塗層的特點：耐磨，耐蝕，防粘，高硬度，耐高溫，生物相容性好。

陶瓷塗層介紹

陶瓷塗層是覆蓋在基本表面的無機保護層或膜的總稱。它能改變基體表面的形貌、結構及其化學組成，賦予基底材料新的效能(耐磨，耐蝕，防粘，高硬度，耐高溫，生物相容性好)。

組成：氧化物塗層、非氧化塗層、矽酸鹽系塗層、複合陶瓷塗層

工藝方法：熔燒塗層、噴塗塗層、氣相沉積塗層、電化學工藝圖層、溶膠一凝膠塗層、原位反應塗層

二、陶瓷塗層不粘鍋的優缺點

1、不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的，不粘效能最好的有特氟龍(特富龍)塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。

2、優點：陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷效能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。

3、缺點：不粘鍋為何不能製作酸性食物，酸性食物包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。

4、市場上銷售的不粘鍋鍋體主要是3種材質：

a、鋁合金，表面有一層較厚氧化鋁

b、不鏽鋼，表面有一層氧化鉻，抗腐蝕性較強，腐蝕緩慢

c、鐵，鐵很容易被酸大面積腐蝕，從而把塗層掀起。用鐵等易腐蝕金屬製造的不粘鍋，不能製作酸性食品。用抗腐蝕性強金屬製造的不粘鍋，儘量不製作酸性食物。

三、陶瓷塗層不粘鍋好嗎

1、正常使用無安全隱患

經常有說法稱特氟龍含有害物質，那其真的安全嗎?據瞭解，使用特氟龍不粘塗層的炊具在常溫至260℃溫度範圍內都不會發生任何變化，但當溫度超過260℃時，塗層逐漸變得不穩定起來。但日常烹飪，溫度較高的爆炒通常也只會達到200℃左右的溫度，即使採用油炸的方式，油溫一般也不會超過250℃，因此正常烹調不必擔心塗層分解釋放有害物質。

特氟龍不粘鍋在西方已開發國家早已普遍使用。我國不粘鍋從上世紀90年代開始普及，越來越多的消費者也開始認可其效能。而國家質檢總局發言人曾表示，我國企業生產的符合國家強制性標準的不粘鍋產品質量安全有保證，消費者可以放心使用。

2、塗層脫落應更換鍋具

專家表示，在強烈外力作用下，如用尖銳的物品刮劃、研磨等，不粘鍋的塗層有可能會脫落。一般不粘鍋產品為了保證鍋具快速、均勻地導熱，往往會採用鋁合金作為製作鍋具的原料。塗層脫落後，直接顯露出來的鋁合金部分會接觸到食材，導致區域性高溫，出現焦煳、油煙、粘鍋、溢鍋等現象。而鋁在過度高溫的情況下，會析出重金屬元素。有專家表示，避免鍋體的鋁材與食物直接接觸，就能保證食物的健康程度。因此，無論從使用還是健康的角度考慮，塗層脫落之後應及時更換鍋具。

3、多層系統保護更到位

按照使用功能的不同，不粘鍋產品可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋按內表面不粘塗層系統來分，不粘鍋可分為一層系統、二層系統和三層系統鍋。有關人士解釋，一層系統是指由單一塗料組成的不粘層二層系統是指由底層和麵層兩種塗料組成的不粘層三層系統是指由底層、中層和麵層3種塗料組成的不粘層。黃大鵬介紹，適當地增加塗層系統的層面，可以增強塗層的厚度，從而使塗層的耐磨性、耐刮劃性得到顯著的提高，延長鍋具的使用壽命。

陶瓷塗層好一點。

陶瓷塗層是一種安全的無機材料，富含天然鐵製和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸鹼和腐蝕性強，保溫效能好等。

不鏽鋼製品擱置久之後會滋生細菌，隔一段時間還是要進行消毒。清洗不鏽鋼製品時忌用強鹼和強氧化製劑洗滌，如鹼水、蘇打和漂白粉等，因為這些強電解質會與製品中的某些成分起“電-化學反應”，從而侵蝕不鏽鋼製品，使其溶出有害元素。