冷水鯰魚能吃嗎

不能吃。所謂冷水鯰魚，學名：江鱈，俗稱：山鱈，山鯰魚，鯰魚。主要理由如下：

第一，江鱈是鱈科魚類中唯一的淡水種類，也是中國冷水魚類的珍稀物種

第二，江鱈主要分佈於額爾齊斯河流域和烏江上游，是世界搶救性開發的品種之一

第三，江鱈具有較高的經濟價值、藥用價值和特殊的科學研究價值，在國際上屬於高階消費品種。