為什麼現在的人很少吃鱘魚了

1、水質汙染近年來，水質的汙染，對中華鱘親魚的性腺發育、自然繁殖受精卵的孵化以及幼鱘的生長和發育均不利。

2、人為捕撈中華鱘數量減少的另一個原因就是人為捕撈。1988年以後，中華鱘雖然被列為國家一級保護動物，但每年仍有相當數量的中華鱘被誤捕和非法捕撈。僅宜昌江段，1986－1996年間，漁民誤捕放流的中華鱘就達155尾，還有沿江的部分漁具對幼鱘資源的破壞也較嚴重。