橙子皮可以做什麼

橙子皮可以做的美食很多，如果是整個橙子皮，橙子肉是從裡面討出來的，可以做雞蛋糕或者果凍布丁，直接打完雞蛋或者牛奶匯入橙子皮裡面上鍋蒸，做出來的帶著橙子香味，既好看又好吃。

如果是散碎的橙子皮，就可以做作料熬湯用，味道好，中藥裡面這個叫陳皮

橙子皮去掉白色部分，放入保鮮袋冷藏起來，放到你想用時拿出來做橙子檸檬水。

把橙子皮切成小丁丁，鍋裡倒水比橙子皮多一點點開大火，放上等量的冰糖，煮好➕入檸檬片，轉小火，煮到快沒什麼水就可以了，等涼了後密封冷藏儲存就可以了。這個叫橙皮丁。

橙皮可以直接晒乾，然後泡水喝，還可以做成糖漬橙皮。

糖漬橙皮的做法：

1、把橙子皮洗乾淨，擦乾淨，用鹽搓表面，去除果蠟，用鹽搓過的橙子再用清水沖洗一下

2、然後切去白瓤，因為白瓤吃起來會非常甘苦，去除不乾淨沒關係，因為等下將橙皮煮一下，更容易操作。

3、小口徑鍋燒半鍋水，水沸後放入橙皮煮10分鐘，一邊去除農殘留和苦澀味，還可以讓橙皮變軟撈出用水衝淨，嘗一下若還很苦，可以燒一鍋水，再放橙皮進去煮一會。

4、撈起來的橙皮，用不鏽鋼湯匙很容易把白瓤部分徹底去刮乾淨，然後用剪刀或者刀切成長方形的條狀或者細條都可以

5、鍋中放入30克清水，倒入60克白糖（白砂糖量要求較多，甜度看個人喜好），水不要太多，能夠讓糖稍微融化就夠了，中火慢慢把糖都化開

6、加入切塊的橙子皮，轉小火慢慢熬煮，輕輕翻拌橙皮，確保每一個都沾上糖漿，待看到橙子皮變的基本透明的感覺，糖漿越來越少變濃稠，糖開始有結晶現象，鍋鏟感覺有阻力

7、繼續炒到橙皮上有一層薄薄的白霜，這個時候就可以關火了。關火後繼續翻拌，糖霜也慢慢由透明色變成白色，最後變成糖沙，橙皮也變得乾脆了。