電燒烤爐的國家執行標準

2021年11月3日，國際電工委員會發布標準IEC 60335-2-48:2021《家用及類似用途電器-安全-第2-48部分：商用電烤爐和烤麵包機的特殊要求》。IEC 60335-2-48:2021標準以IEC 60335-2-48:2021 RLV標準形式提供，包含國際標準及其紅線版本，內容顯示了與前一版本相比對技術內容的所有變更內容。

IEC 603352-48:2021標準規定了電動商用烤爐和烤麵包機的安全內容，對於連線一條相線和中性線的單相器具，其額定電壓不超過250 V，其他器具不超過480 V。

旋轉式或連續式烤爐或烤麵包機以及擬使用輻射熱來燒烤的類似器具，如電轉烤肉架（rotisserie）、面火爐（salamander）等，均屬於該標準範圍內。這些器具不適用於家用及類似用途，它們用於對食品進行商業加工，也用於向公眾開放的區域，例如餐館、食堂、醫院的廚房以及麵包店和屠宰場等商業實體。該標準還包括使用其他形式能源的器具的電氣部分。在切實可行的範圍內，此標準處理涉及的是這些型別器具引起的常見風險。

值得注意的是：

●對於供車輛、船上或飛機上使用的器具，可能需要滿足附加要求

●在許多國家，國家衛生當局、負責保護勞工的國家當局、國家供水當局及類似當局也規定了額外要求

●對於供戶外使用的器具，可能需要滿足附加要求。該標準不適用於：

●專供工業目的設計的器具

●供特殊環境下使用的器具，如存在腐蝕性或爆炸性氣體（灰塵、蒸汽或氣態物）的場所

●用於連續、大量地生產食品的器具

●商用電熱平扒爐和平扒爐的烤架（IEC 60335-2-38）

●電池供電的器具

●IEC 60335-2-9標準涵蓋的家用烤爐、烤麵包機和類似行動式烹飪器具，以及非專業人員在以下環境中使用的情況：商店、辦公室和其他工作環境中的員工廚房區域、農舍、旅館、汽車旅館和其他住宅型別環境，民宿等。

該第五版標準構成技術修訂，取消並替代了2002年第四版標準IEC 60335-2-48:2002，修訂版標準IEC 60335-2-48:2002/AMD1:2008和修訂版標準IEC 60335-2-48:2002/AMD2:2017。

與上一版標準相比，該版本標準包括以下重大技術變更：該標準第2部分將與IEC 60335-1標準的最新版本及其修訂版結合使用，除非該版本規定了將其排除在外，這種情況下則使用不排除該標準的最新版本。

電熱食品烤爐《電熱食品烤爐》是2008年12月1日實施的一項中國國家標準。國家標準《電熱食品烤爐》 由TC383（全國飲食加工裝置標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為中國輕工業聯合會。