牛奶產品標準號gb19302什麼意思

gb19302是酸奶，包括髮酵奶、酸乳、風味發酵奶、風味酸乳。

GB19302-2010是食品安全國家標準發酵乳，由中華人民共和國衛生部於2010年3月26日釋出，本標準適用於全脂、脫脂和部分脫脂發酵乳。

gb19302是食品安全國家標準發酵乳標準。

現行標準號為 GB 19302-2022。

發酵乳(酸乳)就是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品，該類產品在保質期內的特徵菌必須大量存在，能繼續存活且具有活性。

因此發酵乳是指在乳中新增乳酸菌(嗜熱鏈球菌)，經乳酸發酵製成的凝乳狀產品。成品中必須含有大量與之相應的活性微生物