龍利魚標準

首先就要先挑選鱗片完整不易脫落的，然後再看肉質，對於肉質需要是堅實而富有彈性的。

然後看龍利魚的整體，需是眼球飽滿突出的，角膜透明的，這樣才能知道龍利魚的鮮活以及死亡時間。

其次堅實龍利魚的魚鰓，需要是那種色澤鮮紅，腮絲清晰的。這樣才能確保這條龍利魚的鮮活程度。而挑選龍利魚魚塊時，這個時候主要就是要選擇肉質飽滿堅實的。