蛋皮酥的做法

材料：中筋麵粉１７０Ｇ，雞蛋１個，葡萄乾適量，糖８０Ｇ，色拉油８０Ｇ，蘇打粉３Ｇ

１、雞蛋留下半個蛋黃的量起來

２、剩下的雞蛋打散，加入糖與色拉油混合，均勻攪拌

３、篩入麵粉，用橡皮刀切均勻，成麵糰

４、取一小塊，搓圓，放在烤盤上，用食指輕摁一個窩，放上一粒葡萄乾，再刷一層留起來的蛋黃液

５、入烤箱，預熱１７５度，中層，烤１５分鐘即可

步驟1

雞蛋打散，放入一點點鹽，攪勻。燒熱平底鍋，倒入少量單液，均勻的攤成薄餅備用

步驟2

韭菜洗淨切碎，放入事先準備好的肉末，入鹽，放入適量的花生油，拌勻

步驟3

把餡料攤入事先做好的蛋餅內

步驟4

卷好的效果，為了防止露餡，卷好後稍微壓一下

步驟5

不粘鍋小火燒熱，放入卷好的卷兒，翻面直至成熟即可

步驟6

成熟後出鍋，切段擺盤即可