川味蛋皮酥肉扣碗的家常做法

做法步驟：

1、雞蛋攤成蛋皮。

2、五花肉餡加入適量蔥、姜、鹽、味精、料酒調成鹹鮮清香味，攪拌均勻，抹到蛋皮上，捲成長卷兒，上籠旺火蒸20分鐘。

3、將蒸好的蛋皮卷斜刀切成片，碼入碗中定型，淋上一層1號味汁，入蒸箱旺火蒸20分鐘，取出後潷掉原汁，扣到青花盤中，衝入適量2號味汁即可上桌。