吳記板栗用是什麼品種
1、遷西板栗(河北唐山)
遷西縣,位於河北省唐山市的北部,地處長城腳下,是我國著名的板栗之鄉。遷西四季分明,氣溫適宜,日照時間充足,晝夜溫差大,非常適宜板栗的生長,能使板栗中的糖分積累得更充分。大名鼎鼎的遷西板栗,正是產自這裡。
遷西板栗的外觀呈紅褐色,果仁呈米黃色,肉質細膩,口感硬滑,又糯又香,非常適合做糖炒栗子。遷西縣種植板栗已經有上千年的歷史,早在2008年的時候,遷西板栗就被認定為中國馳名商標,這也是我國板栗行業第一個地理標誌馳名商標。
2、燕山板栗(北京)
燕山板栗,主要種植在北京的低丘陵山區,這裡的土母質以花崗岩類風化物為主,氣候環境適宜,十分有利於板栗的栽培和生長。據《史記》記載,“燕秦千樹慄,……此其人皆與千戶侯等”。當時的北京,就是燕國的屬地。由此可見,燕山板栗具有非常悠久的歷史。
燕山板栗的外觀,以橢圓形或圓形居多,果皮較薄,很容易剝開,果仁呈淡黃色,炒制後果仁為金黃色,肉質又細又糯,慄香味十足,甜度較高,比較適合做炒栗子。2008年,燕山板栗被正式評為中國國家地理標誌產品。
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