最好吃的冷水魚排名

1、老頭魚

老頭魚，頭大，口寬，體前半部平扁，圓盤形，尾部細小。背黃褐色，腹面淡色，在東北農村的河中分佈廣泛，當前，市場上的老頭魚為大部分野捕於河流或水泡的野生種，人工養殖比例還比較低。作為我國東北地區土著魚類，常被以醬燜或油炸的方式加工後食用，由於風味獨特，營養豐富，隨著社會發展的加快，老頭魚的生存環境受到威脅，資源量劇減，這使老頭魚的價格快速上漲，市場價格現已漲至1斤30多元左右，並且供不應求。

2、細鱗鮭

細鱗鮭在我國北方分佈較為廣泛，主要分佈在東北各個地區，華北地區的北京北部山區河中的小溪、河北北部白河上游，因生長緩慢，最大個體也不到20釐米，不過細鱗鮭渾身是肉，也被稱為肉滾子，這種魚因為對水質環境要求很高，這幾年又被市場青睞，如今野生的數量銳減，一斤現在都在200元左右。小時候記得村裡的小河有好多這種魚，用網捉住的都拿回家餵雞吃了，現在價格居然這貴，真是讓人驚歎。