低溫烘焙黃豆的做法

準備材料：黃豆500克、鹽適量

製作步驟：

1、準備好的黃豆，挑選一下，去掉不好的。（這是農莊自己種的，綠色食品）

2、黃豆洗乾淨，浸泡二十分鐘，如果想吃軟軟的，就浸泡時間長，想吃香脆的浸泡時間不要超過三十分鐘。

3、黃豆撈出，洌幹水，放入烤盤，晒上鹽。（如果烤盤是粘形，就墊上鋁箔紙）

4、預熱160°，烤二十五分鐘。（根據各自的烤箱不同，烤的時間和溫度有差別）

5、烤好了的黃豆，中間有裂口，金黃的。

6、放涼之後可以裝入盒子，帶出去旅行吃。

低溫烘焙黃豆的做法

低溫烘焙豆子，是在110-140度之間，連續烘烤2-4小時，烘乾水分，同時豆子也烤熟了。直接可以拿來吃的，原理等同於二月二吃的炒豆子，但是炒豆子是高溫炒制，不是低溫烘焙的。

然後，由於豆子經過烘熟，會有少量的焦糊豆香味，必須使用破壁料理機打磨才行，用普通豆漿機打磨烘焙豆，完全打不細，濾渣也沒法喝。

料理機打磨的烘焙豆漿，不用過濾，豆類的營養成分全在豆漿裡，比起需要過濾豆渣的傳統豆漿，烘焙豆料的豆漿營養更加全面一些。