鯰魚用去皮嗎

鯰魚不用去皮，鯰魚沒有鱗，皮薄。

鯰魚，鯰形目鯰科動物。鯰魚周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚，上背較黑，腹面白色尾圓而短，不分叉，背鰭小，臀鰭與尾鰭相連。生活在河湖池沼等處，白晝潛伏水底泥中，夜晚出來活動，吃小魚、貝類、蛙等。世界各地均有分佈。

鯰魚不用去皮。因為鯰魚普遍的體上沒有鱗片，所以不用去皮。

清洗鯰魚時，一定要將魚卵去掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉鯰魚表皮上的黏液。