松針發酵為什麼是酸臭味

松針發酵發酵好了是酸臭味

自制松針土發酵臭了還能用。

發酵好的松針土，還不能直接栽種花卉。作為土壤養分過高，過於偏酸性。栽種的時候還要進行土壤混合。這時候的松針土也就是我們常說的“腐殖土”。只是形態有點不一樣。這樣的土壤肥力偏高，過於細膩，需要混合其它植料才可以使用。

因為有機質在逐步分解後會釋放出有機酸的成分。

比如麵糰發酵過度時會產生酸味，並且有可能出現苦澀的感覺。加入適量鹼，會中和麵團中的有機酸，產生有機酸鹽，出現饅頭獨特的風味。但過鹼時饅頭髮黃，出現明顯的鹼味。原則上，水硬度大、面酸度高、溫度高增加用鹼量。有剩面頭加入時也需增加用鹼量，面頭多、面頭老應多加鹼。

有機質在逐步分解後會釋放出有機酸的成分，而這個有機酸除了能夠補充微生物和菌類活動所需的養分，還是有利於其活動、繁殖的弱酸性環境。