筍絲梅乾菜怎麼泡發

食材

梅乾菜適量，蔥姜適量，辣椒適量，筍乾適量，肉末適量，蠔油適量，老抽適量，白糖適量，油適量

1/梅乾菜泡十五分鐘，蔥薑辣椒切末，筍乾泡發，肉末也是現成的。

2/筍乾切絲。

3/冷鍋燒熱，放油，放入肉末

4/肉末炒半熟。

5/放入蔥薑末辣椒，炒出香味兒。

6/倒入泡好的梅乾菜翻炒。

7/乾菜吃透油後倒入筍塊加入蠔油，老抽，白糖加水，加鍋蓋燜二十分鐘左右，湯汁濃稠就可以吃啦。

8、美味又好吃的筍絲梅乾菜泡發完成開吃了。

梅乾菜通常是用冷水來泡發的，先把梅乾菜放入冷水中浸泡半小時左右，再撈出梅乾菜用清水漂洗乾淨，邊洗邊把外面的鹽搓掉。

接下來再次把梅乾菜泡入乾淨的清水中，再泡半小時左右，中途要換用一次清水繼續泡，這樣可以防止做出的菜餚過鹹。

最後，撈出梅乾菜簡單的沖洗一下，切成片，再次用清水反覆漂洗乾淨，直到梅乾菜上面完全沒有沙粒為止。