保質期的含義

保質期，通常指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。

一般食品的保質期不僅僅涉及時間這一單一維度，還涉及食品的儲存環境，應該在具體儲存狀態下分析食品的保質期。

產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。所以食物等儘量在保質期未到期就及時食用。

開啟的食物類的保質期將會縮短，所以儘早使用完，避免產品質量發生變質。

保質期的概念：法規上的“保質期”是指廠家自己設定的一個期限，在此期限內食品的各項指標都符合質量標準。事實是，廠家設定的保質期都是短於食品實際變壞的時間的。這是因為，如果保質期內壞了他們是要負責的而一旦過了保質期，消費者吃出的問題就和廠家沒有關係了。