燉湯是紫砂好還是白瓷好

紫砂好

紫砂其特點是結構緻密，接近瓷化，強度較大，顆粒細小，斷口為貝殼狀或石狀，但不具有瓷胎的半透明性。

白瓷具有坯質緻密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。紫砂鍋煮出來的食物較香，營養不易流失。

紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那麼油膩，因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來餐具最好。