怎樣烤牛肉好吃又嫩

燒烤牛肉醃製方法：

第一步，準備牛肉。

把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。一勺耗油，提鮮。

第三步，加水。

加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。

第四步，打全雞蛋。放兩捏澱粉。

第五步，攪拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步，醃製。

把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。

這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。

1、牛肉洗淨泡出血水切薄片。

2、加入除燒烤料外的所有調料拌勻。

3、蔥白切片拌入牛肉片中醃製半小時左右。

4、電餅鐺只開下火，倒入少許油，再倒入牛肉。

5、不斷翻烤至牛肉全熟，關火撒入燒烤料拌勻。

6、取出裝盤。

烤牛肉前一定用十三香料加生抽喂牛肉一個晚上，使香味充分滲入牛肉內，烤出來才香噴可口。

烤盤放入豬油化開後放入牛肉，此時將熱化了的豬油也用刷子抹到不與烤盆接觸的牛肉部位，尤其是牛肉上部，如此操作可鎖住牛肉內部水份，烤出來的牛肉才不柴，保持嫩口感。