魚頭刀是幹什麼用的

日本魚頭刀是日本的傳統廚房用刀，用於屠宰家禽類和處理魚類、海鮮類，但是出刃用來處理魚類比較多，它們具有短而寬的刀片，其厚度和寬度足以切穿魚的骨頭。