海蔘中氨基酸

海蔘體壁及消化道中都含有18種氨基酸，分別佔體壁乾重的37.23%、消化道溼重的7.96%，都含有8種必需氨基酸，為蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸，分別佔總氨基酸的31.02%和41.81%.

人體缺少上述某種必須的氨基酸容易發生致命病變。因此，獲取人體所需的氨基酸對人體的正常發育尤為重要。刺蔘中均含有這些人體必需的氨基酸。