四川淡水螃蟹種類

1、大閘蟹

大閘蟹一般指的是中華絨螯蟹，是我國傳統的水產珍品。大閘蟹主要生長在江、河、湖蕩泥岸，在淡水中長大，其肉質鮮美、蛋白質含量豐富、脂肪和碳水化合物等其它營養元素含量豐富，是餐桌上人們喜愛的鮮美淡水螃蟹水產品。

2、河蟹

河蟹也叫做螃蟹、毛蟹，是名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。河蟹基本生活在江、河、湖沼的泥岸，主要以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，肉質鮮嫩，食用價值很高，深受人們喜愛。

3、石蟹

石蟹是淡水和微鹹水生螃蟹，甲殼類動物，十足目，棲息在溪流旁邊或岩石下。石蟹背部稍隆起，光滑有光澤，蟹背上有紋理，有時候還會附其他生物殘殼。

淡水螃蟹品種

4、螃蜞

螃蜞是淡水產小型蟹類，形似小螃蟹，學名相手蟹。螃蜞主要吃河裡的微生物還有紫泥以及小貝殼，也用螯足鉗斷稻葉吸取液汁。鑽洞能力很強，行走速度快，是常見的淡水小型蟹類。

5、毛蟹

毛蟹其實也就是河蟹，是中國蟹類中產量最多的淡水蟹。毛蟹以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞。現很多地區都已經發展人工養殖。

6、稻田蟹

稻田蟹其實就是河蟹、毛蟹，現很多地區都有將河蟹放在稻田裡養殖，因此得名稻田蟹。稻田蟹主要以水草、腐殖質、螺蚌子、蠕蟲、昆蟲、小魚、蝦等為食。

淡水蟹有很多的種類，在我國比較常見的有固城湖大閘蟹、鋸緣青蟹、中華絨螯蟹、紅星梭子蟹、晶瑩蟹、逍遙鏝頭蟹、三疣梭子蟹等等。它們多生長於淡水附近，大都非常美味，適合食用。