為什麼炒穿心蓮是酸的
正常穿心蓮吃起來不會有酸味,如果有酸味可能是假冒偽劣產品或過期了。
食材:穿心蓮、蔥薑蒜、辣椒油、醋、麻油、鹽、雞精做法:1.穿心蓮焯水大致一分鐘撈出2.蔥薑蒜剁碎,加入辣椒油、醋、鹽、雞精及麻油混合後一起淋入到穿心蓮碗裡即可。
清炒穿心蓮 對於自己愛吃的食材,傾向於清炒,原汁原味才地道正宗。當然穿心蓮以鮮嫩見長,急火快炒不拖沓,過火後酸味更重。烹飪技法的選用是要根據食材的特性有所不同。
穿心金沙餅 鮮嫩的食材為了保持其口感,最佳的方式是涼拌,再有就是做成主食。穿心蓮加入餅中,受熱時間短保留了口感,同時也增添了主食的風味。操作者的良苦用心可見一斑。
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