麂子幹是什麼意思

麂子幹是一道以麂肉為主要食材製作的家常菜。

製作步驟如下：

1、首先，先將獵到的麂子剝皮去骨，把優質麂肉切成小條，用竹絲繫牢後加鹽、花椒、酒等醃製而成。

2、其次，將晾乾後的麂肉用油炸熟，在盤子邊擺上花椒鹽蘸食。

麂子乾巴香脆味美，如果佐酒更佳。