真空低溫烹飪原理
給食物加熱,是最重要的一種烹飪方式,對於這一點,現代烹飪最重要的創新就是真空低溫烹飪(Sous vide),它是一種可以非常精準加熱食物的手段。簡言之就是將食物抽真空後,放入恆溫(通常65℃左右)的水浴鍋中烹煮,所用的溫度和時間隨食物種類、尺寸大小而有所不同。
作為真空低溫烹飪,必須要具備兩個機器,恆溫加熱器和真空塑封機。恆溫加熱器都是由微電腦智慧控制,可以設定烹飪所需的溫度和時間,也通常帶有顯示屏,顯示設定溫度、時間以及當前的水域溫度和已加熱時間。剔除了所有不確定性,精確地控制烹飪的時間和溫度,而這兩點恰恰是傳統烹飪中最難掌握的因素。
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3斤黃米麵怎麼蒸
黃米麵3斤紅棗1斤開水克蒸黃面窩窩頭的做法步驟步驟1大棗洗乾淨,浸泡半小時,用剪刀剪開把核去掉。步驟2黃面放到盆裡步驟3倒入開水,放涼後揉勻步驟4放入大棗步驟5鍋裡鋪好這種葉子,忘了叫什麼名字了,我看別人都是用這種方法步驟6把黃面做成窩窩頭的形狀步驟7開鍋蒸4...
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喜上眉梢毛衣怎麼加針
毛衣加針是根據所織毛衣的式樣而定,如織套頭的毛衣,圈織需加針時可邊織邊加針,只需用毛線在右食指繞一圈套在左手的織針上即可,或從織物上挑起一針織,就算加了一針若是織單片需加針,則從邊上挑一針織起,或在針上套一針下排再織都可以...
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龍湖青雲闕的樓為什麼要斜著蓋
因為這種樓是種特殊的結構型式。南向低北向高。從南開始往北層層升高。有把這種樓戲稱步步高昇樓型。外觀上比較有吸引性,觀賞性也不錯。明顯優勢是採光條件相當充沛。每層提升幅度特別大。出現了更多的通天普照的頂層樓。這種摟都是斜蓋的。...
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海爾空調間隔幾分鐘製冷
應該是空調進入正常化霜運行了。此時室外環境溫度較低,溼度較大在這種情況下空調製熱執行會每隔1小時左右化一次霜,化霜時間在3~10分鐘不等,化霜執行時空調室內外機風機電機停止執行,只有壓縮機運轉。3分鐘,製冷是因為溫度不一致了,所以又啟動開始製冷了。這是智慧控...