仙人掌果蒸饅頭是否變色

不掉色

仙人掌在沙漠分佈非常廣，仙人掌的果實成熟的是紅色的，仙人掌果做饅頭不掉色，把仙人掌果肉加麵粉和勻做出來的饅頭就不會掉色了。

而火龍果會變色，因為火龍果中的色素經過加熱，性質發生變化，從而導致火龍果饅頭蒸出來的顏色也發生了變化，呈現的顏色不是本來的紅色。紅心火龍果果素一般指的是甜菜紅素，是與花青素並列的一種常見天然色素。