馬卡龍是什麼味道，馬卡龍的口感與外觀

馬卡龍又叫瑪卡龍，是一種圓形的小餅餅。根據現代化的提升它的外觀也不一定就是圓形的了，可能是各種形狀，也可能是動物形狀的，也可以是奇形怪狀的。

馬卡龍是什麼味道

馬卡龍剛傳到**時，與如今的馬卡龍還是有很大區別的：只是單片，沒有夾心。蛋白杏仁餅傳到**後，特別是進入19世紀後，大批**廚師競相製作這種甜品，單片漸漸變成夾心；同時，富有想象力的**大廚們也嘗試加入不同的水果和果醬，甚至是咖啡、巧克力來創造五彩繽紛的顏色。就這樣，杏仁餅變成了今天的馬卡龍。

馬卡龍的口感與外觀

1、馬卡龍層次感分明，外酥內軟。咬一口，首先嚐到的是很薄但酥脆的外殼，接著是又軟又綿密的內層。和奶油的質感不同，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。

2、一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無坑疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會出現一圈漂亮的蕾絲裙邊。由於不同裝飾材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得馬卡龍呈現出繽紛的顏色。

3、製作餅身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在製作內餡過程中還新增60克左右的白砂糖進去，因此許多人認為馬卡龍口感過甜。

4、馬卡龍之所以日趨流行、招人喜歡，很重要一個原因就在於五彩繽紛，十分漂亮的外觀。但這些漂亮的外觀其實都是食用色素的功勞。也有人嘗試把各種天然粉末加到麵糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉**，情況稍有改觀。

看到為大家準備的這些資料是不是知道了馬卡龍不僅是一款甜點了呢，它曾以貴著稱，是**的貴族喜歡的的一款甜點，現在馬卡龍是貴。但是貴的可以接受了點，可以為了解饞還是偶爾可以買點的。以上就是針對馬卡龍是什麼味道找到的相關資料。