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![酵菌酸是什麼]( "酵菌酸是什麼")
酵菌酸是什麼
酵菌酸是椰毒假單胞菌酵米麵亞種產生的毒素，椰毒假單胞菌酵米麵亞種在自然界普遍存在，偏酸（PH5～7）、溫度為25～37℃的環境是米酵菌酸產生的溫床。米酵菌酸耐高溫，一般的煎、炸、煮、燉等烹飪方法無法破壞它的毒性，經100℃煮沸...
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![淘米水泡木耳會產生米酵菌]( "淘米水泡木耳會產生米酵菌")
淘米水泡木耳會產生米酵菌
淘米水泡木耳會產生朱酵菌。因為淘米水裡有米粉成份，米粉長時間浸泡會發酵，木耳主要成份是木耳菌，淘米水發酵後和木耳泡在一起就會產生米酵菌。...
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![米酵菌酸的功能]( "米酵菌酸的功能")
米酵菌酸的功能
酵菌酸是椰毒假單胞菌酵米麵亞種產生的毒素，椰毒假單胞菌酵米麵亞種在自然界普遍存在，偏酸（PH5～7）、溫度為25～37℃的環境是米酵菌酸產生的溫床。米酵菌酸耐高溫，一般的煎、炸、煮、燉等烹飪方法無法破壞它的毒性，經100℃煮沸...
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![熟木耳會產生米酵菌酸嗎]( "熟木耳會產生米酵菌酸嗎")
熟木耳會產生米酵菌酸嗎
不會，米酵菌酸是一種脂肪酸，由椰毒假單胞菌產生，常見於生溼米麵製品（尤其是發酵產品）以及木耳、銀耳泡發中，在適宜條件下易產生米酵菌酸毒素。該毒素常規烹飪不能殺滅。米酵菌酸引發的急性中毒，潛伏期短則30分鐘，長則12小時，極...
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![黴菌能發酵嗎]( "黴菌能發酵嗎")
黴菌能發酵嗎
能，發黴和發酵本質上沒有區別，都是微生物在有機物上生長。區別：發黴屬於自然發生的引起變質的現象，我們不希望發生的現象。發酵屬於在人為控制下的微生物的生長，為人類所利用的現象。像麵粉發酵製作麵包、豆腐黴制製作腐乳...
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![發酵菌有哪些]( "發酵菌有哪些")
發酵菌有哪些
發酵是指複雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發.酵的時候要用到的菌種，酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛黴等都是幾種常用於發酵的菌種。其中，酵母菌在生產中常用來釀酒，醋酸菌在生產中用來釀醋，乳酸菌常...
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![酵母菌群種類]( "酵母菌群種類")
酵母菌群種類
酵母菌的種類很多，適合於秸稈發酵的有產阮假絲酵母、熱帶假絲酵母、啤酒酵母、解脂假絲酵母、葡萄酒酵母、巴氏酵母、生香酵母和白地黴等。酵母(saccharomyces)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培...
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![酵母可以代替發酵菌嗎]( "酵母可以代替發酵菌嗎")
酵母可以代替發酵菌嗎
當然是不行的了，酵母只能起到發酵的作用，並沒有產生有益菌群，沒有達到發酵床的真正的效果，還是得用真正得發酵菌種來製作發酵床的，這樣才能保證發酵床的效果。酵母和發酵菌的區別，主要集中在4個方面，分別是屬性不同、工作原...
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![酸菜發酵菌與酸奶發酵菌一樣嗎]( "酸菜發酵菌與酸奶發酵菌一樣嗎")
酸菜發酵菌與酸奶發酵菌一樣嗎
不一樣。酸奶的菌種不是乳酸菌，酸菜上自帶乳酸菌，用鹽抑制雜菌即可。實在不放心，可以考慮買白脫奶(buttermilk，生牛乳裡面的乳酸菌無氧呼吸作用產生乳酸導致PH降低，發生油水分層，上部分為含有一定脂肪比例的淡奶油。淡奶油...
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![酵母菌計數法]( "酵母菌計數法")
酵母菌計數法
計數酵母菌的方法為：1、顯微鏡直接計數法，使用顯微鏡觀察並直接數出酵母菌的總數量，此方法適用於酵母菌數量較少的情況。2、血球計數板計數法，也稱分層抽樣法，此方法適用於酵母菌總數較大時，可將含有酵母菌的溶液按一定比例...
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![酵母菌怕凍嗎]( "酵母菌怕凍嗎")
酵母菌怕凍嗎
不怕。酵母放冰箱不會被凍死。最適合存放酵母的溫度是4℃左右，冰箱的冷藏層的溫度一般在2-8℃，很適合存放酵母，可以存放5-7天左右，冰箱冷凍層的溫度在零下18-24℃左右，雖然不是最適合存放酵母的溫度，但也不會把酵母凍死。不...
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![酵母菌可以發酵尿液嗎]( "酵母菌可以發酵尿液嗎")
酵母菌可以發酵尿液嗎
可以發酵尿液，尿液是有機物質，在酵母菌的作用下，就會使尿液分解發酵，把複雜的尿液分子發酵成為簡單的分子，發酵之後，作為肥料，就可以使用了。...
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![酵母菌乳酸菌區別]( "酵母菌乳酸菌區別")
酵母菌乳酸菌區別
乳酸菌和酵母菌的區別：1、結構不同從結構上來說，酵母菌是真核細胞構成的真核生物，而乳酸菌是原核細胞構成的原核生物。真核細胞內的遺傳物質被核膜包圍起來形成細胞核，而原核細胞內的遺傳物質則沒有核膜包圍，也就是不形成...
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![自制發酵菌種]( "自制發酵菌種")
自制發酵菌種
自制發酵菌用料葡萄乾400克白砂糖200克清水1000克自制發酵菌的做法步驟步驟1高溫消毒容器，放如葡萄乾步驟2放入常溫水和白砂糖步驟3放入常溫水步驟4攪拌均勻放入葡萄乾，中間挖個小洞，保鮮膜封口。第二天用消毒工具攪拌，保...
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![酵母菌發酵要多久]( "酵母菌發酵要多久")
酵母菌發酵要多久
1-2個小時。使用酵母發麵的時間和溫度有關，麵糰和好以後，放在溫度較高的環境中發酵，發酵的時間就會越短。發酵麵糰的時間不宜過長，這樣既可以使酵母失去活性，也能使麵糰的味道發酸。麵糰發酵後可以用於製作饅頭、花捲、豆...
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![酵母菌屬於]( "酵母菌屬於")
酵母菌屬於
其屬於子囊菌亞門、半子囊菌綱、內孢黴目、酵母科中的一屬重要真菌。形狀呈細胞圓形、橢圓形或柱形，其大小比細菌大，高倍鏡可看到。並且細胞結構還有細胞壁、膜、質、核。其特點是核有核膜、核仁和染色體，屬於真核生物。...
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![酵母菌是不是細菌啊]( "酵母菌是不是細菌啊")
酵母菌是不是細菌啊
細菌沒有細胞核，屬於原核生物，原核細胞一般較小，而且屬於單細胞型生物。而真菌具有細胞核、細胞膜、粒線體等結構，屬於真核生物。酵母菌具有細胞核，是真菌，不是細菌。...
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![半糖酵母菌發酵產物]( "半糖酵母菌發酵產物")
半糖酵母菌發酵產物
半糖酵母菌發酵後的最終產物是：酒精或二氧化碳。酵母菌在厭氧條件下進行發酵作用，會生成酒精。在有氧條件下，進行正常的呼吸作用，則會變成二氧化碳。酵母菌發酵原理是酵母菌進行無氧呼吸產生乳酸，酵母菌分解葡萄糖產生丙酮...
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![酵母菌和乳酸菌區別]( "酵母菌和乳酸菌區別")
酵母菌和乳酸菌區別
兩者的區別：酵母菌是真核單細胞生物，具有成型的細胞核，也具有如‘粒線體’‘核糖體’等真核生物才具有的細胞器，酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖，而乳酸菌則是典型的原核生物，具有擬核與僅有的細胞器‘核糖體’，生殖方...
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![紅糖酵母發酵菌肥方法]( "紅糖酵母發酵菌肥方法")
紅糖酵母發酵菌肥方法
用紅糖發酵做肥料，直接往紅糖里加酵母菌，是無效的。這是因為缺少水分和蛋白質等營養成分，酵母菌無法生存。所以，不可以把酵母菌直接加入紅糖裡。如果進行某種生化反應需要往紅糖裡接種酵母菌，那麼，就要適當調整紅糖的含水量...
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![em菌和酵母菌區別]( "em菌和酵母菌區別")
em菌和酵母菌區別
EM菌為一種混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌類。可用於食品新增，養殖病害防治，土壤改良、生根壯苗、汙水治理等等。酵母，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細...
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![發酵粉與酵母菌的區別]( "發酵粉與酵母菌的區別")
發酵粉與酵母菌的區別
酵母和發酵粉都有發酵的功能，但有著本質的區別。酵母是一種純生物的蓬鬆劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害，並可以提供人類所必需的而又缺乏的營養物質和維生素，是最理想的發酵方法。而化學發酵粉則是一種化學蓬鬆劑...
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![em菌和酵母菌的區別]( "em菌和酵母菌的區別")
em菌和酵母菌的區別
EM菌屬於兼性厭氧菌，酵母菌是EM菌的構成成分。em是由光合菌、放線菌、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等五科十屬110多種微生物構成。主要利用了微生物間的競爭共生原理（擷抗理論）。EM菌在環保、保健、農業領域廣泛應用，其實在國...
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![泡菜發酵菌跟酵母區別]( "泡菜發酵菌跟酵母區別")
泡菜發酵菌跟酵母區別
製作泡菜所用的微生物是乳酸細菌，它在生命活動中會產生乳酸，進而形成泡菜。乳酸細菌與酵母相比較，就是細菌與真菌相比較，因為酵母屬於真菌。這裡只說兩者主要細胞結構的最大不同。細菌的主要細胞結構有細胞壁、細胞膜、細...
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![em菌與發酵菌區別]( "em菌與發酵菌區別")
em菌與發酵菌區別
EM與酵素菌都是來源於日本的組合益生菌群。酵素菌可能處於商業利益的考慮，並沒有說明菌群構成。EM是由光合菌、放線菌、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等五科十屬110多種微生物構成。主要利用了微生物間的競爭共生原理（擷抗理...
