有關爆蝦的潮流精選

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廣式爆蝦怎麼做

廣式爆蝦的做法1、主料：大蝦200克、蒜蔥3克。2、輔料：食用油3毫升、料酒2克、鹽1克、郫縣豆瓣醬3克、蠔油3克、生抽2克。3、準備薑片、蒜片各3g。4、倒入食用油3ml，放入薑片、蒜片，大火爆香。5、放入大蝦200g，翻炒至兩面金...
醬爆蝦最正宗的做法

一、準備食材：新鮮的活龍蝦一盆、蔥、姜、蒜（準備多一點）熬蒜泥用、八角、花椒、香菜、芹菜、洋蔥。二、清理下龍蝦，用乾淨的刷子把蝦刷洗乾淨，去蝦線及蝦鬚，開蝦背。三、龍蝦清理好之後，清洗配料，小蔥挽成結，把剝好的大蒜搗成...
如何做油潤辣爆蝦

1、準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。2、準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。3、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍...
熗炒油爆蝦的家常做法

用料蝦500g蔥花適量姜適量鹽適量油自己估量糖少許1蝦剪去蝦槍，用牙籤從背部挑出砂腸，瀝乾水分（若嫌麻煩可省略此步）。2蔥、姜切末。3鍋內熱油，加入蝦快速翻炒至變色後盛出。4鍋內加入適量水。5加入蔥薑末。6加入鹽和糖（味重...
爆蝦怎麼做才嫩又脆

1、做油爆蝦一定要選擇新鮮的，大小適中的蝦，這樣做出來的油爆蝦才會味道鮮美，入味好吃，蝦一定要處理乾淨蝦線，把蝦鬚、蝦腳去掉，這樣吃起來口感才好。2、炸制蝦的時候，要反覆多炸幾次，這樣做出來的油爆蝦才會外脆裡嫩，炒制蝦的...
基圍蝦油爆蝦正宗的做法

1、先將基圍蝦蝦線和頭剔除，洗淨。用料酒，鹽和生抽醃製10-15分鐘。2、熱鍋，放油，蒜末，薑末爆香，放入醃製的蝦爆炒，再放入青椒或紅椒，翻炒，翻炒過程中可滴人幾滴食醋，也可滴入幾滴老抽著色，蝦變紅稍微燜一小會兒，起鍋。3、出鍋後也...
做油爆蝦為什麼總是粘殼

1、油沒燒開，鍋不熱。2、蝦因為不新鮮：新鮮的蝦，蝦肉是結實的，殼與蝦肉之間也是緊密的，需要一點力氣才能夠完整的剝下蝦殼，假如蝦殼與蝦肉出現粘連現象，則表示蝦不新鮮。燒菜要熱鍋涼油，在油裡放少許鹹鹽，會有效避免粘殼現象發...
上海正宗本幫油爆蝦

用料大蝦500克、大蔥50克、花椒15克、姜6克、鹽20克做法1、大蝦洗淨，剪掉過長的蝦鬚。保留蝦頭，不需要脫皮。大蔥切細段，長短為手指長度即可。2、鍋中倒入比平時炒菜略多的色拉油，加少許花椒粒，薑絲。3、油熱後，小火，下大蝦...
蒜爆蝦尾的做法

食材：蝦尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、鹽、糖、八角、香葉、小蔥、香菜。蝦尾處理一下清洗乾淨，一定要多清洗幾遍。洗好之後碗裡留水，加入料酒把蝦尾泡一會兒去除腥味。趁泡蝦尾的時間我們來準備其他配料，大蒜拍一下切大蒜粒...
蔥油爆蝦是怎麼做的

1、切一寸長蔥白扔油鍋裡炸焦，撈出來丟掉2、將去過沙線的蝦放油鍋裡炸至金黃(今天用的白蝦，顏色不會很紅)3、炒鍋裡放油，下薑片、蒜片爆香(若喜食辣，再放些幹辣椒一起爆)，放入蝦、鹽翻炒，快要出鍋前放綠色的蔥心段翻炒幾下...
蒜香爆蝦做法大全

1、準備新鮮的大蝦，剪掉蝦鬚蝦腳，開背去掉蝦線，用刀背輕輕地敲斷蝦筋，備用。2、再處理好的大蝦里加上蔥姜、花椒、料酒，拌勻醃製10分鐘。3、然後用溫水泡粉絲5分鐘，泡好的粉絲鋪在盤底，備用。4、起鍋燒油，油熱倒入剁好的大蒜...
怎麼爆炒蝦仁

主料蝦仁110克輔料青瓜60克，玉米粒45克，油3湯勺，料酒1湯勺，鹽少許步驟1食材：蝦仁（已清洗）、青瓜（已清洗切丁）、玉米粒步驟2將玉米粒下入清水鍋中焯開，撈出。步驟3燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的蝦仁，加1湯勺料酒。步驟4翻炒翻炒。步...
油爆蝦蘸料

勺美極鮮、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒。小河蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚。碗裡放入４勺美極鮮、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒調成醬汁備用。鍋中倒入能夠沒過蝦的油，油溫燒至１６０度後放入瀝乾水分的小河蝦，炸至金黃撈出，再將油溫燒至１８０度，放入小河蝦...
津門爆魚蝦做法

1、原料：鮮活大蝦8個。2、調料：鹽1.5克、白糖12克、雞粉3克、胡椒粉2克、料酒適量、生抽適量，醋少許、蔥薑片少許。3、製作過程：1）將蝦去掉蝦線、頭部沙包及蝦腳和蝦鬚。2）炒鍋放少許油燒熱，下入大蝦煎制，簡制時用手勺輕輕按...
清水蝦怎麼做好吃爆炒蝦

將蝦線抽出，用清水清洗蝦，洗過之後用料酒醃製十分鐘左右。2、將蔥薑蒜切碎，等待下鍋。3、等油開了，將蔥薑蒜放入，爆炒。4、等蔥薑蒜炒好，倒入一點醋，可惜去除腥味。然後放入蝦，爆炒。...
灰蝦爆炒的做法

食材：灰蝦250克、食用油20克、食鹽5克、蔥10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料做法：1.準備好所有食材，先將大灰蝦去頭，清洗蝦並去蝦線。生薑、蒜、蔥切碎備用。2、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至八成熱，放入少量...
爆炒竹節蝦

1、把竹節蝦頭去掉，順便也把蝦的內臟去掉，蝦線也去掉了，蝦殼可以去掉一些，也可以不去。然後再衝洗乾淨，控幹水份備用。2、把辣椒去籽切成片，姜去皮切成絲，大蒜籽去皮切碎。香蔥切成段都放在一起。3、鍋燒七成熱放少量花生油，...
爆炒蝦仁怎麼做

用料主料大蝦200克、蒜蔥3克。輔料食用油3毫升、料酒2克、鹽1克、郫縣豆瓣醬3克、蠔油3克、生抽2克。爆炒大蝦的做法：1、準備薑片、蒜片各3g。2、倒入食用油3ml，放入薑片、蒜片，大火爆香。3、放入大蝦200g，翻炒至兩面金黃...
爆大蝦做法

用料活蝦一斤姜花椒幹辣椒少許薄鹽生抽1勺鹽適量做法步驟1、活蝦洗乾淨，把背剪開去掉蝦線2、洗乾淨控水備用3、準備配料4、鍋裡放油，放配料翻炒一下5、蝦放進去，中大火翻炒至蝦都變色6、加薄鹽生抽繼續炒7、最後加點鹽，翻...
幹爆蝦湖南做法

湖南幹爆蝦的做法食材沼蝦250克-300克料酒2勺生抽1勺老抽半勺白糖少許雞精少許老薑2片蔥段適量步驟1、買來的沼蝦2、剪掉蝦鉗、蝦鬚和蝦腳3、切好薑片和蔥段，把蔥白和薑片放一起4、熱鍋冷油，等油溫升高後倒入薑片和蔥白...
家常版爆炒大蝦

胡蘿蔔20克切片，黃瓜20克切片，薑絲適量，蔥末適量2、取蝦仁200克倒入碗中，加入鹽2克，倒入料酒5克，加入食用油3毫升，醃製30分鐘3、另取鍋清水煮沸，將菜和蝦仁各焯水30秒4、另取炒鍋，倒入食用油5毫升，薑絲適量，大火爆香，倒入食材，放入...
油爆蝦滷蝦的區別

個人認為油爆大蝦與滷蝦的區別在於做法的不同和囗味的不同。首先油爆大蝦是將大蝦用油煎後用醬油糖醋等調料燜制而成。滷蝦是將蝦用酒蔥薑蒜辣椒等調料滷製而成。另外囗味上滷蝦一般是生吃，油爆大蝦是熟吃兩者囗味上差...
油爆蝦面做法

食材：鮮蝦8只，透抽片100公克，鯛魚肉片100公克，油麵適量，豆芽菜10公克，韭菜段10公克，香菜末少許，紅辣椒片少許，鹽2粒，參末蝦米20公克，幹辣椒20公克，高湯1000cc做法1、將蒜頭切碎，與參末蝦米、幹辣椒一起炒香，再轉小火炒約10分鐘，倒入...
爆炒蝦的做法

食材主料：大蝦20只輔料：油、鹽適量、蔥1根、姜1塊、生抽、蠔油、料酒適量。1、大蝦冷洗淨，在蝦的尾部倒數第二節處用牙籤挑出蝦線，然後清洗乾淨，控淨水分。2、炒鍋加入適量的油，下入大蝦大火爆炒至蝦變色。3、加入蔥、薑絲...
蝦仁的家常做法爆炒蝦仁

食材蝦仁200克，青辣椒2個，蔥花1小段，鹽半湯勺，生抽半湯勺，白酒半湯勺，醋半湯勺，蒜2個做法步驟：1，準備好蝦仁一袋。2，蔥花和蒜切好，備用。3，蝦仁洗好，備用。4，倒入生抽、白酒、醋，倒入切好的蔥花和蒜末，攪拌均勻醃製片刻。5，青辣椒洗好...