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![苦豆用什麼可以代替]( "苦豆用什麼可以代替")
苦豆用什麼可以代替
今天依舊用的是我最近新買的苦豆粉做的手抓餅，沒有就用花椒粉代替，或者用蔥花代替都行的。做餅類的我一般都用低筋粉，成品口感軟乎，不需要燙麵就用比手燙一點點的溫水和麵都可以的，但是如果你沒有低筋粉，那就用全麥粉做也可...
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![苦瓜豆醬的做法]( "苦瓜豆醬的做法")
苦瓜豆醬的做法
主料苦瓜1根輔料蒜瓣3瓣豆醬適量油適量做法步驟1、將蒜瓣剝殼，切成片，放在盤中，待用2、將苦瓜去籽，洗乾淨後，切成薄片3、在鍋中倒入適量的水，煮沸後，倒入切好的苦瓜，焯水後的苦瓜更嫩綠4、將鍋中的水倒掉，擦乾，倒入適量的油，將切...
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![飯豆為什麼苦]( "飯豆為什麼苦")
飯豆為什麼苦
可能飯豆有蟲害，導致變質發苦。正常飯豆口感清甜，不會苦的。眉豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豆。分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。《陸川本草》名...
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![豌豆莢為什麼苦]( "豌豆莢為什麼苦")
豌豆莢為什麼苦
豌豆莢有苦味道可能是因為豌豆莢壞了，被蟲吃過。豌豆是豆科一年生攀援草本，高0。5到2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4到6片，托葉心形，下緣具細牙齒。豌豆莢營養價值：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內...
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![荷蘭豆放久發苦]( "荷蘭豆放久發苦")
荷蘭豆放久發苦
一般來說，蔬菜會出現苦澀味是由於其中的草酸所致，但荷蘭豆主要以其嫩莢為主要食用部位，其中草酸的含量較低，一般在經過烹飪後都可以去除。但要是烹飪出來還是泛著苦味，則有可能會荷蘭豆中的某些莖已經老了，其中的草酸含量較...
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![納豆怎麼是苦的]( "納豆怎麼是苦的")
納豆怎麼是苦的
納豆是苦的。納豆被公認為日本人健康長壽之源。事實上，納豆的營養價值豐常豐富，除主要成分納豆菌外，還含有異黃酮。納豆有發酵過程中，會產生出一種苦臭味及黏絲，不是人人都能接受這種獨特味道。納豆苦的原因：1、如果是一直...
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![做豆角苦力不用布可以嗎]( "做豆角苦力不用布可以嗎")
做豆角苦力不用布可以嗎
做豆角苦力不用屜布也可以。做豆角苦力是將豆角洗淨切碎拌入一定的麵粉和玉米麵，然後用力揉，當揉到有粘性可攥成團就行了，放在蒸屜上直接蒸就行，一般都是用屜布，不用也沒事兒。蒸熟後沾著醋蒜香油汁兒，吃起來是很好吃的，北方...
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![四季豆發苦]( "四季豆發苦")
四季豆發苦
1、變質芸豆變質後，其味道會明顯發生改變，可能會導致吃起來感覺發苦。同時，變質的芸豆會產生有害物質，導致食物中毒，引發腹瀉等不適症狀。因此，若芸豆出現發苦、長黴、腐爛等情況，應避免食用。2、沒有煮熟芸豆是營養豐富的食...
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![苦豆粉是什麼]( "苦豆粉是什麼")
苦豆粉是什麼
苦豆粉是用苦豆子研磨成的粉狀物，是一種香料，主要是新增在辣椒油中，給辣椒油增添香味，苦豆粉色澤淺黃、油潤、具清香味，無任何毒副作用，還含有8種氨基酸和葫蘆巴油。苦豆子是豆科，槐屬草本或基部木質化成亞灌木狀植物，高可達1...
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![為什麼納豆吃起來苦苦的]( "為什麼納豆吃起來苦苦的")
為什麼納豆吃起來苦苦的
納豆本身自帶苦味一般而言，自制新鮮納豆可密封后儲存至冰箱冷凍層一週左右，但是如遇冬季或夏季，情況就隨季節而變化，新鮮納豆最好趁著新鮮儘早食用，否則納豆中的很多活性成分會失效，有些作用功效就顯現不出來了。納豆激酶不...
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![苦豆粉與香豆粉的區別]( "苦豆粉與香豆粉的區別")
苦豆粉與香豆粉的區別
苦豆粉與香豆粉兩者沒有區別，是一樣的。苦豆粉是一種香料，也叫香豆粉香豆粉的脂肪油中含不飽和脂肪酸92.9%、揮發性脂肪酸1.5%、卵磷脂6.25%、植物醇0.5%，脂肪酸主要為亞油酸。香豆粉中的粗蛋白接近大豆餅粕，高於菜籽、黑...
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![發苦的黃豆能生豆芽嗎]( "發苦的黃豆能生豆芽嗎")
發苦的黃豆能生豆芽嗎
發苦的黃豆是不可以生豆芽的，發黃豆芽需要選擇健康、飽滿、無病害的黃豆。發黃豆芽的方法：1、將種子放在60℃的溫水中浸泡1~2分鐘，然後撈出過一遍冷水。2、將處理好的黃豆放在大小適宜的容器中，定期淋水，促進發芽，將其放在...
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![香豆子與苦豆子的區別]( "香豆子與苦豆子的區別")
香豆子與苦豆子的區別
區別：品種不一樣香豆子豆科胡盧巴屬一年生草本。又稱胡盧巴、香草。為綠肥作物。中國以西北地區栽培較早，江淮流域以及東北、華北、西藏等地區也有種植。是豆科胡盧巴屬一年生草本植物。苦豆子，異名布亞(維名)，是寧夏的重...
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![白豆為啥是苦的]( "白豆為啥是苦的")
白豆為啥是苦的
因為它是一味藥材。你說的白做苦應該叫做白扁豆，它是一味藥材，它本身的味道就是會發苦的。不過也屬於藥食同源，也可以當食物吃。...
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![刀豆苦嗎]( "刀豆苦嗎")
刀豆苦嗎
苦。它是是豆科，刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀複葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜葉柄常較小葉片為短小葉柄被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。嫩莢和種子供食用，但須先...
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![紅豆為啥苦]( "紅豆為啥苦")
紅豆為啥苦
因為紅豆本身有苦味，如果在煮前沒有用水浸泡過，其中苦澀的成分依然在紅豆中，就可能會出現紅豆發苦的現象，一般是正常的。建議在煮之前用水浸泡紅豆，可以使其苦味變淡或者消失。...
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![苦豆能拌涼皮嗎]( "苦豆能拌涼皮嗎")
苦豆能拌涼皮嗎
苦豆是可以拌涼皮的，苦豆在涼皮中的用法為配製辣油，其做法如下:主料:苦豆、丁香、桂丁、花椒、桂皮、草果、香葉、良姜、砂仁、白蔻、肉蔻。輔料:花生油、餈粑辣椒、芝麻。做法:1、將苦豆與其他香料一同混合後碾成粉末2...
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![誰知道苦豆的調料用途]( "誰知道苦豆的調料用途")
誰知道苦豆的調料用途
苦豆可以用在涼皮調味料裡面的，比例要合適，不能超量，單純的苦豆作用並不明顯或者說沒有什麼作用，只有和其它調料配合使用，才可以使整體的味道顯得清爽、厚重，陝西涼皮的特色也主要就體現在苦豆上了。所以好的調味配方，這個是...
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![綠豆湯苦怎麼回事，綠豆湯苦還能喝嗎]( "綠豆湯苦怎麼回事，綠豆湯苦還能喝嗎")
綠豆湯苦怎麼回事，綠豆湯苦還能喝嗎
綠豆湯，這是很多人都是喜歡喝的，夏季這個是必須要有的，是降暑的，那麼這個綠豆湯苦是怎麼回事？綠豆湯苦還能喝嗎？綠豆湯苦怎麼回事發苦原因：①煮的時間過久，綠豆湯就會有苦的味道。②可能摻有變質的壞綠豆。③可能是煮糊了。綠...
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![苦豆在調料裡如何使用]( "苦豆在調料裡如何使用")
苦豆在調料裡如何使用
苦豆可以用在涼皮調味料裡面的，比例要合適，不能超量，單純的苦豆作用並不明顯或者說沒有什麼作用，只有和其它調料配合使用，才可以使整體的味道顯得清爽、厚重，陝西涼皮的特色也主要就體現在苦豆上了。所以好的調味配方，這個是...
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![苦豆油酥的做法]( "苦豆油酥的做法")
苦豆油酥的做法
用料：自發麵粉500克全麥麵粉200克豬油、胡麻油半碗（吃米飯的小碗）薑黃粉20克苦豆粉10克步驟1製作薑黃油：把薑黃粉用熱胡麻油潑稀泥狀。步驟2製作薑黃麵粉：把全麥麵粉（其它麵粉亦可）和薑黃粉混合（3:1比例可嘗試），用熱胡麻油潑成...
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![苦豆粉為什麼要用油泡]( "苦豆粉為什麼要用油泡")
苦豆粉為什麼要用油泡
因為苦豆粉的香必須在熱油的催發下才能完全的發揮出來。而且，在面裡放一些熱油，可以使得餅很酥脆，尤其是，油餅放涼後也很鬆軟酥香，不像一般的的燙麵油餅，熱的時候好吃，涼的時候就不太好吃了。這是沒放苦豆粉的餅，也是燙麵的，面...
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![毛豆煮完發苦]( "毛豆煮完發苦")
毛豆煮完發苦
煮好的毛豆發苦有可能是購買的豆子雜質太多，或者豆子本身有嚴重的質量問題，大多是發黴的豆子。或者是在煮豆子的時候新增的水少，或者煮的時間過長，導致豆子有焦糊的味道，從而導致味道會變苦。有的豆子在煮著，有苦味，是因為在...
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![香豆和苦豆的區別]( "香豆和苦豆的區別")
香豆和苦豆的區別
香豆子豆科胡盧巴屬一年生草本。又稱胡盧巴、香草。為綠肥作物。中國以西北地區栽培較早，江淮流域以及東北、華北、西藏等地區也有種植。是豆科胡盧巴屬一年生草本植物。在我國西北、華北地區種植較普遍，多與夏秋麥田復...
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![苦豆子是苦蕎嗎]( "苦豆子是苦蕎嗎")
苦豆子是苦蕎嗎
苦豆子不是苦蕎。苦豆子屬中旱生植物，地30cm地下部分大，形成龐大的根系網，兩者乾重比為l：2．4～5。苦豆子是耐輕鹽鹼植物，一般生於全鹽量小於0．2%的土壤上，全鹽量上升到0．3%時生長受到抑制，當全鹽量達0．4%時未見生長，但有時也具有避...
