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![水飴正宗做法]( "水飴正宗做法")
水飴正宗做法
1、把水、水飴、300克白糖依次放入厚底奶鍋中。2、大火煮開後，轉小火慢慢熬煮。3、糖漿熬到125度時，蛋清中加入20克糖打到硬性發泡。4、糖漿熬到140度時，一邊倒入蛋白中，一邊繼續高速攪打，打到蛋白粘稠。5、事先隔水融化黃...
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![水飴和麥芽糖的區別]( "水飴和麥芽糖的區別")
水飴和麥芽糖的區別
成分不一樣，水飴的主要成分是樹薯粉、水，由樹薯粉加熱水發酵而成。麥芽糖的成分原理是小米，澱粉。麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。...
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![水飴可以用什麼代替]( "水飴可以用什麼代替")
水飴可以用什麼代替
1、水飴可以用蜂蜜代替。2、水飴就是麥芽糖。麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖（二糖）類。它是白色針狀...
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![玉米糖漿和水飴的區別]( "玉米糖漿和水飴的區別")
玉米糖漿和水飴的區別
最大的區別是主要成分不同。玉米糖漿採用優質玉米澱粉，是經過多種酶水解而製得得以麥芽糖為主的糖漿，是一種無色透明粘稠的液體，低甜度。而水飴主要成分是樹薯粉、水，由樹薯粉加熱水發酵而成，有米飴、羅仔飴、石頭飴、水飴...
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![水飴怎麼做]( "水飴怎麼做")
水飴怎麼做
1、把水、水飴、300克白糖依次放入厚底奶鍋中。2、大火煮開後，轉小火慢慢熬煮。3、糖漿熬到125度時，蛋清中加入20克糖打到硬性發泡。4、糖漿熬到140度時，一邊倒入蛋白中，一邊繼續高速攪打，打到蛋白粘稠。5、事先隔水融化黃...
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![麻薯裡面的水飴起到什麼作用]( "麻薯裡面的水飴起到什麼作用")
麻薯裡面的水飴起到什麼作用
麥芽糖的成分用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕餅的新增劑上，有時在製作簡易棒棒糖時也會用水飴來作為原料，製作普通棒棒糖時還會和珊瑚糖一起製作。顏色呈現硃紅色者，則稱之為朱飴，適合做為烤...
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![翻糖皮配方沒有水飴怎麼辦]( "翻糖皮配方沒有水飴怎麼辦")
翻糖皮配方沒有水飴怎麼辦
1、水飴可以用蜂蜜代替。2、水飴就是麥芽糖。麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖（二糖）類。它是白色針狀...
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![飴糖怎麼儲存]( "飴糖怎麼儲存")
飴糖怎麼儲存
冷凍儲存。用保鮮膜封好放冷藏就可以了。如果想要長時間存放最好還是冷凍。冷凍起來的效果比冷藏要好一些。飴糖又稱麥芽糖漿或麥芽糖飴，是生產歷史最為悠久的澱粉糖品，現代工業以優質玉米澱粉為原料。以酶製劑液化、糖...
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![以飴澳釜，意思]( "以飴澳釜，意思")
以飴澳釜，意思
這個詞應該是以飴沃釜。以飴沃釜的意思就是指指用糖漿洗鍋子。比喻極為奢侈浪費。這個詞出自於《幼學瓊林.卷三.貧富類》。原文節選石崇以蠟代薪，王愷以飴沃釜。範丹釜中生魚，破甑生塵譯文節選石崇以蜂蠟當柴火燒，王愷用...
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![淡之如水甘之如飴]( "淡之如水甘之如飴")
淡之如水甘之如飴
本質本就是平淡如水的，越是平淡無華的生活越是難能可貴，可以很好的感受生活的真諦，一家人在一起雖然不能榮華富貴，但是一家人都平平安安健健康康的，安靜的享受天倫之樂的幸福，道理就像喝白開水一樣，雖然沒有什麼特殊的味道但...
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![飴糖可以用高粱飴代替嗎]( "飴糖可以用高粱飴代替嗎")
飴糖可以用高粱飴代替嗎
可以用高粱飴糖代替的，沒有問題，除非是有特殊規定，指定只能某一種飴糖，否則，一般的飴糖沒有了，都可以用高梁飴糖代替的。因此飴糖可以用多種糧食製造，都可以互相代替。很好吃的。...
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![山楂飴讀音]( "山楂飴讀音")
山楂飴讀音
shānzhāyí“山”，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音為shān，最早見於商朝甲骨文時代。“山”的基本含義為地面形成的高聳的部分，如土山、山崖引申含義為形狀像山的，如山牆。在日常使用中，“山”也常做名詞，表示墳，如山...
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![高粱飴的注音]( "高粱飴的注音")
高粱飴的注音
高粱飴的正確讀音大寫字母是GAO，LlANG，YⅠ，小寫拼音是gao一聲，liang二聲，yi二聲，高共有10畫組詞是高興高尚，高升，高起，高人。粱的偏旁部首是上下結構共有13畫組詞是粱粱，高粱米，高粱苗，飴的偏旁部首是飠，左右結構共有8畫組詞是飴糖...
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![飴糖怎麼溶解]( "飴糖怎麼溶解")
飴糖怎麼溶解
飴糖溶解最好是溫水。因為飴糖硬度和粘性比較高，因此最好用溫開水進行稀釋，如果用冷水，不容易稀釋，而且雜質還多。用溫開水稀釋飴糖，水中沒有雜質，而且稀釋後味道很純正，甜度也正好...
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![固體飴糖和液體飴糖的區別]( "固體飴糖和液體飴糖的區別")
固體飴糖和液體飴糖的區別
固體糖的是固體形狀的，液體糖是糖水，是把固體的糖融化在水裡的。 他們兩個的形狀是不一樣的，一個是固體形狀，一個是液體形狀，但是他們裡面的甜度也是不一樣的，塊狀一般都是稍微的比較甜的，而且液體糖一般都是經過稀釋的，...
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![飴糖怎麼弄碎]( "飴糖怎麼弄碎")
飴糖怎麼弄碎
把飴糖放進冰箱速凍層那裡面，速凍成硬硬的糖果，然後把速凍好的糖果拿出來，用錘子一砸就砸得粉碎，或者把飴糖放在菜板上用刀切切切切切切，把它切成碎碎的，再或者我們把飴糖用剪刀剪也可以把它弄碎啊，弄碎的方法很多的，只要動腦...
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![含孫弄飴還是含飴弄孫]( "含孫弄飴還是含飴弄孫")
含孫弄飴還是含飴弄孫
應該是“含飴弄孫”。含飴弄孫，漢語成語，拼音是hányínòngsūn。指含著飴糖，逗弄孫兒。形容老年人晚年生活悠閒充滿家庭樂趣。成語出處，《東觀漢記．卷六．外戚列傳．明德馬皇后》：「穰歲之後，惟子之志，吾但當含飴弄孫，不能復知政...
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![高粱飴的梗]( "高粱飴的梗")
高粱飴的梗
侯美麗成功帶火了高粱飴“QQ彈彈，還能拉絲”的梗，很多抖音博主和使用者粉絲紛紛玩起了這個梗，進一步炒熱了高粱飴的熱度，最後出圈。...
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![太妃糖用水飴還是麥芽糖好]( "太妃糖用水飴還是麥芽糖好")
太妃糖用水飴還是麥芽糖好
都可以，水飴是麥芽糖的一種。麥芽糖依照製作過程與成分的不同，有米飴、羅仔飴、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱，差別在於製作時的溫度不一樣，顏色和軟硬就會不同溫度愈高，麥芽糖就會愈硬，顏色越深。很多糕點製作中都會加入麥...
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![飴糖是什麼糖]( "飴糖是什麼糖")
飴糖是什麼糖
飴糖指的是麥芽糖漿或麥芽糖飴。飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟、玉蜀黍、等糧食經發酵糖化而製成的食品，一般都具有一定的還原性，還可以抗氧化。飴糖又稱麥芽糖漿或者麥芽糖飴，是產生歷史最為悠久的澱粉糖品，以酶製劑液化...
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![飴糖粉是什麼]( "飴糖粉是什麼")
飴糖粉是什麼
飴糖粉指的是將製作飴糖的原料經過加工而成的粉質原料，以便於常時間儲存。為解決飴糖高溫時易發酵變質和運輸不便等問題，研究了飴糖漿生產的醇法工藝和噴霧乾燥法生產飴糖粉的關鍵技術，所生產的飴糖粉外觀潔白，呈鬆散粉末...
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![食之若飴讀音]( "食之若飴讀音")
食之若飴讀音
shízhīruòyí“食”，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音為sì、shí、yì，“食”的基本含義為拿東西給人吃，如食母引申含義為吃的東西，如食品。在日常使用中，“食”也常做動詞，表示飼養，餵養，如食馬。“若”的基本含義為...
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![飴糖有幾種]( "飴糖有幾種")
飴糖有幾種
有三種。飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品，又稱餳、膠飴。市場上，高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛。主要含麥芽糖，並含維生素B和鐵等。有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體...
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![高粱飴怎麼做]( "高粱飴怎麼做")
高粱飴怎麼做
材料：玉米澱粉200克、紅薯澱粉、白砂糖、果汁各適量做法第一步：製作高粱飴首先我們要準備適量的玉米澱粉並將它倒入鍋中炒熟備用，它就是之後要用於裹在高粱飴表面的粉末，然後根據自己的喜好用草莓、車釐子之類的水果和清...
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![白砂糖怎樣配水熬成糖飴]( "白砂糖怎樣配水熬成糖飴")
白砂糖怎樣配水熬成糖飴
1、鍋中放水，待水溫熱後下入白砂糖2、用勺子攪拌白砂糖至融化3、開鍋後倒入檸檬汁後轉小火繼續熬製，倒入檸檬汁是為了讓糖漿冷卻後保持液體狀態4、熬製過程中糖漿會起泡迸濺到鍋壁，注意要用矽膠刷不時沾水刷下濺到鍋壁的...
