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![漿水菜炒粉條的做法]( "漿水菜炒粉條的做法")
漿水菜炒粉條的做法
所需材料：水白菜1斤、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、幹辣椒3-4個、陳醋1湯匙、做法步驟：1、把粉條提前用溫水泡發好，把粉條泡發至無硬心。2...
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![漿水菜冬天幾天就酸了]( "漿水菜冬天幾天就酸了")
漿水菜冬天幾天就酸了
漿水菜冬天幾天酸，這個問題要看你怎麼做了，南放做漿水菜在冬天一般要放在室外需要一個禮拜，在室內需要三天就酸了，漿水菜做好了很好吃，在我們老家，那家家戶戶都有漿水菜吃，想著都想來一碗漿水面，做漿水菜的菜也要比較好的葉菜...
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![椰漿水油分離怎麼解決]( "椰漿水油分離怎麼解決")
椰漿水油分離怎麼解決
椰漿水油分離可以用力攪拌，或者用打蛋器打發一下使其水油分離這種情況不屬於變質，可以正常食用。椰漿儲存的時候要注意椰漿開封后要密封冷藏，並且要擦乾淨開口處。用錫紙封口，再蓋好蓋子，這樣能避免細菌進入。不能冷凍，否則...
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![漿水不清怎麼回事]( "漿水不清怎麼回事")
漿水不清怎麼回事
做豆腐點滷水不清漿應該是滷水放的不夠多，分量不足，所以導致不清漿。如果是遇到這種事情，你加大滷水的分量就可以馬上清漿了。點豆腐，兌好滷水分次加入豆漿中，一邊加一邊攪拌均勻，到出現少量豆花狀，蓋上鍋蓋等5-10鍾，讓蛋白質...
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![漿水為什麼有點苦色]( "漿水為什麼有點苦色")
漿水為什麼有點苦色
含有草酸。漿水菜含一些草酸。漿水菜是一種野菜，它含有一定數量的草酸，如果直接食用會有苦澀的感覺，所以一般都是對漿水菜進行焯水處理，以去除多餘草酸。...
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![酸漿水的使用方法]( "酸漿水的使用方法")
酸漿水的使用方法
酸漿水的用法：1、熗漿水：將蔥、蒜、青紅椒切成絲，鍋中倒油燒熱，放花椒粒、蔥蒜末、青紅辣椒絲熗鍋，倒入漿水燒開。2、把熗好的漿水當做麵食的清湯，如漿水面(長面)、漿水面魚、旗花面、和田面(小麥扁豆各半磨的面)湯等，加放蔥...
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![漿水蘑菇的做法]( "漿水蘑菇的做法")
漿水蘑菇的做法
工具/材料蘑菇300g食用油1小勺蠔油1勺生抽1小勺香蔥適量白糖1小勺生粉1小勺操作方法01蘑菇去掉根部，用清水沖洗乾淨。02在每個蘑菇上用小刀劃上幾道，這樣燉煮的時候更易入味。03油鍋燒熱，把處理好的蘑菇放入鍋中，大火煸炒...
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![漿水菜上面起了白花了還能吃嗎]( "漿水菜上面起了白花了還能吃嗎")
漿水菜上面起了白花了還能吃嗎
泡菜水起白花是因為泡製時間久或者是進水氧化沒有密封好導致的，出現這種情況只要泡菜沒有腐爛是可以正常食用的，不過要經過處理，首先將表層起的的白花輕輕的濾掉，將泡菜撈出用清水清洗乾淨，就可以正常食用了，泡菜壇裡後加入...
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![買豆腐時的水是漿水嗎]( "買豆腐時的水是漿水嗎")
買豆腐時的水是漿水嗎
買豆腐時的水是漿水，漿水裡含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，發孝後可做下次點豆腐的原料，但山西永濟人卻用它做出一種特色美食漿水面。漿水面在山西、四川、甘肅等地都是老百姓愛吃的民間傳統美食。但山西永濟漿水面的...
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![香菜漿水菜的做法]( "香菜漿水菜的做法")
香菜漿水菜的做法
1、首先，準備一個大玻璃瓶，把香菜洗淨水控幹，然後切成小段備用。2、取鍋燒水，水開之後給盆裡倒點晾涼。3、再把切好的香菜倒入鍋內剩下的開水裡過下水。4、把香菜在鍋裡焯至變色即可撈起控幹水份。5、最後把控乾的香菜裝...
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![漿水發酵好能直接用嗎]( "漿水發酵好能直接用嗎")
漿水發酵好能直接用嗎
個人認為不能直接食用，要想吃到漿水最正宗的味道，那您就不能簡單了事，應該把漿水炒制，首先起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，倒入適量漿水，開鍋煮幾分鐘，加上自己喜歡的配菜，比如黃豆芽，個人比較喜歡吃，加入一點點鹽調味就好。再配上一碗...
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![紫甘藍可以湯漿水菜嗎]( "紫甘藍可以湯漿水菜嗎")
紫甘藍可以湯漿水菜嗎
可以的。紫甘藍可以煮漿水。小白菜綿軟，芹菜爽脆，甘藍紅湯，風味各有千秋，混合更好，漿水菜日常保養的主要特點是忌生水和油，最好每天攪和一次，每週新增新菜和清除湯根，建議夏天放涼快地方，冬天放暖和地方。漿水菜湯清熱敗火，消暑...
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![漿水冒泡泡正常嗎]( "漿水冒泡泡正常嗎")
漿水冒泡泡正常嗎
裝水在發酵的過程中，起透明的泡沫屬於正常現象，用乾淨的筷子攪一下，泡沫就下去了，槳水是很乾淨的東西，不能見一滴滴油，如果進了油了，漿水立馬就壞了，一定要把漿水罈子蓋好，夏季炎熱的時候喝一碗漿水，特別的舒服。...
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![芹菜漿水沒引子最正宗的做法]( "芹菜漿水沒引子最正宗的做法")
芹菜漿水沒引子最正宗的做法
做法如下：1、準備洗乾淨西菜芹全都切成段，茴子白全都切小片（茴子白可以少點）2、然後芹菜和茴子白都倒入鍋裡焯下水，焯水時間不宜過長，大約30秒左右就可以。然後趁熱倒入無水無油的陶瓷罐裡3、下來這個碗里加入麵粉和玉米麵，...
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![漿水渾濁怎麼回事]( "漿水渾濁怎麼回事")
漿水渾濁怎麼回事
漿水混濁說明早已劣變了。搞好的漿水是清亮的，假如看見表層泛白色花，茶湯顏色混濁，那麼就證實這一漿水早已劣變了，不能服用了。漿水主要是新增蔬菜水果等將水發醇出淺淺的怪味，夏天酷熱，喝一碗漿水，有清熱去火、健脾開胃止渴...
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![陝西漿水的妙用]( "陝西漿水的妙用")
陝西漿水的妙用
漿水可以直接作為一種飲料，在夏季可以代替茶喝。因漿水中含有乳酸菌，有幫助消化、清腸利尿、下火等功效，有益於我們人體健康。漿水(菜)可以涼拌，也可以做漿水面條、漿水魚魚、等！用漿水醃製的菜品酸脆爽口，尤其是夏季涼拌吃...
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![筍子葉能燒漿水嗎]( "筍子葉能燒漿水嗎")
筍子葉能燒漿水嗎
筍子葉能燒漿水萵筍葉可以做漿水菜。漿水菜原料極為豐富，可以自己種植，也可以購買，尤以採摘的野菜更具忒色。蓮花白的嫩葉子、白菜幫幫、萵筍葉子、蘿蔔櫻子、雪裡蕻等商品菜的下腳料，薺薺菜、白蒿、水芹菜、蒲公英、看麥...
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![做漿水的溫度]( "做漿水的溫度")
做漿水的溫度
放置在30度左右的乾燥陰涼的地方，發酵3~5天，味道就會變酸，聞一下是醇正的酸香而不是酸臭味道的話，就製作成功，可以吃了。製作漿水菜非常容易變質，這就要求器具的潔淨，一定不要有生水和油以及其他雜質，否則發酵的過程中極易變...
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![漿水和泡菜水的區別]( "漿水和泡菜水的區別")
漿水和泡菜水的區別
酸菜和漿水菜應該是一樣的。是山西、陝西、河北一帶冬天醃製的菜。它的主要食材是介菜白菜等綠葉蔬菜。為了長期儲存不壞醃製時用清米湯或稀釋的麵湯使湯水發酵。在乳酸菌的作用下可以一冬天不壞。這種湯汁也叫漿水。...
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![泡菜水能做漿水嗎]( "泡菜水能做漿水嗎")
泡菜水能做漿水嗎
可以。漿水本身就是用幾樣蔬菜發酵而成的泡菜水。漿水是一道歷史悠久的傳統名菜，相傳始於秦朝末年。用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、蘿蔔纓、黃豆芽等為原料(還有其他原料，依口味習慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作)，在沸水...
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![怎麼熗漿水]( "怎麼熗漿水")
怎麼熗漿水
熗漿水是我們山西的一道家家戶戶必備的技能。發酵好的漿水有著天熱的營養成分。首先把蔥薑蒜切片，準備幹辣椒，花椒，起鍋燒油，下蔥薑蒜幹辣椒，花椒爆香，翻炒幾下，超出香味，放入提前準備好的漿水，燒開咕嘟咕嘟幾下就行，不要太久，放...
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![怎麼判斷漿水有沒有壞]( "怎麼判斷漿水有沒有壞")
怎麼判斷漿水有沒有壞
1、漿水上面有白色點點即漿水壞了。2、有白色點點則證明有很多黴菌在繁殖，已經不能食用。3，看漿水顏色，成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少許白糖，便酸甜可口，它營養豐富，消暑解渴。如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過，再加進拉...
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![芹菜漿水的危害]( "芹菜漿水的危害")
芹菜漿水的危害
鮮榨的芹菜汁比起日常吃的芹菜，缺少了一種非常重要的營養成分，那就是膳食纖維。我們吃蔬菜水果，獲得的最主要營養素其實是水分和膳食纖維等。當我們把芹菜用榨汁機打碎以後，芹菜中的不溶性膳食纖維都被破壞了，而且我們能獲...
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![天水漿水引子絕密配方]( "天水漿水引子絕密配方")
天水漿水引子絕密配方
1、主要原料有清水，普通麵粉，玉米澱粉，芹菜或當地苞菜等。經過系列工序完成漿水製作，注意保持溫度在三十五度左右。2、是直接用酵母粉做引子，同樣可以達到理想效果。1、食材：一把嫩芹菜，少許辣椒，微量麵粉，白開水。2、將菜洗淨...
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![西北小強漿水的醃製做法]( "西北小強漿水的醃製做法")
西北小強漿水的醃製做法
主料芹菜100g，蓮花菜100g，胡蘿蔔100g輔料玉米麵1勺，白麵1勺調料原漿水（引子）1袋1、買一袋原裝漿水做引子，如果買不到，可用醪糟汁或白醋代替。2、淨鍋加水燒開，放入胡蘿蔔絲、蓮花菜絲、芹菜段，焯10～20秒，撈入乾淨盆中晾涼。3、盆...
