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  • 快速烙餅不醒面的家常做法

    快速烙餅不醒面的家常做法

    食材:普通麵粉140克、水190克、雞蛋3個、鹽2克、小蔥2棵、油適量。做法:1、麵粉放在碗中,打入1個雞蛋。加入水,調成雞蛋麵糊,再加入鹽,攪拌均勻。2、小蔥洗乾淨切碎,將2個雞蛋打散。3、平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。4、倒...

  • 快速炸油條不醒面的方法和配方

    快速炸油條不醒面的方法和配方

    原料:普通麵粉500克,細鹽8克,雞蛋1個,泡打粉5克,小蘇打4克,食用油30克,溫水240克,牛奶25克。做法:1:麵粉加入泡打粉,鹽,小蘇打,雞蛋,食用油,溫水分兩次加入,和成麵糰,蓋保鮮膜略醒30分鐘。2:雙手抹油揉麵一次,再將麵糰抹一層油裝進保鮮袋...

  • 麵粉醒發後還用不用加麵粉

    麵粉醒發後還用不用加麵粉

    關於麵粉醒發後還用不用加麵粉的問題,這要看面發到什麼程度,如果發稀了不加麵粉是做不上的,加麵粉的就叫嗆面饅頭,很好吃的,不加麵粉可以叫發麵饅頭。麵粉醒發後需要加面。麵粉醒發過程就是酵母菌繁殖過程中釋放大量的熱,使...

  • 醒過以後麵糰揉不到一起

    醒過以後麵糰揉不到一起

    面和好後要使勁揉,感覺揉好後團成一團,用一塊擰乾了的溼毛巾蓋住,醒20分鐘後再揉麵團,這樣麵糰就能融合到一起了。面和好後要使勁揉,感覺揉好後團成一團,用一塊擰乾了的溼毛巾蓋住,醒20分鐘後再揉麵團,這樣麵糰就能融合到一起...

  • 全面覺醒和普遍覺醒區別

    全面覺醒和普遍覺醒區別

    全面覺醒和普遍覺醒的區別:全面覺醒指的是人在事情的方方面面或者整個事件的來龍去脈都有了重新的、準確的認識而普遍覺醒則一般是指所有人都覺醒了,大家都對事情的是非曲直有了更加準確和清醒地認識。全面是事情的全面...

  • 做麵條醒面要醒多長時間

    做麵條醒面要醒多長時間

    發麵:冬天需隔夜發酵,約12~14小時,春秋季需6~8小時,夏季只要2~3小時。發過了頭的面酸氣重,無拉勁未完全發起的面手按不鬆軟,面內無空洞而正常發好的面手拉有伸縮性,用刀切開可見許多小空洞。餳面:和好的面在常溫下餳30分鐘,如果加...

  • 用糯米粉做煎餅要不要醒面

    用糯米粉做煎餅要不要醒面

    用糯米粉做煎餅是需要醒面的,無論做什麼面的煎餅都需要醒面。不醒面做的煎餅沒有勁道,吃起來也不好吃。做煎餅一般都是幾種面混在一起發酵後,再攤煎餅,筋餅分脆的和不脆的,如做脆的麵漿少放些且做煎餅時還要將煎餅上多餘的...

  • 面片要不要醒面

    面片要不要醒面

    做面片要醒,先把面用溫水和勻,醒一會兒,再反覆揉搓,用一點食用油在案板上擦一下,然後把面放上面,撖平用油布紙蓋上,醒上二十多分鐘,然後再去拉,想吃薄,很拉,想吃厚的,輕拉,這樣的面做出來,很有恝性,很好吃,願友也試著做一下,比麵條好吃...

  • 饅頭先醒面再壓面嗎

    饅頭先醒面再壓面嗎

    蒸饅頭時要先揉麵。在水裡加入一些發酵粉讓它化開,在一點一點的加入麵粉裡,讓麵粉揉成團,根據麵粉的情況適當加水乾了多加水,水多了適當的加入麵粉。好了以後讓它醒個45分鐘這樣,看看麵糰裡是否有氣泡,有了就是醒好了沒有在...

  • 麵包餡中如何控制不讓面醒發

    麵包餡中如何控制不讓面醒發

    想讓麵包不醒發可以利用低溫冷藏的方法,即將做好的麵糰裝入袋子或容器中密封好放入冰箱冷藏,使用時拿出來回溫半小時就可以了...

  • 燙麵用醒面嗎

    燙麵用醒面嗎

    用燙麵也需要醒20分鐘左右,湯麵指的是用接近開的水和麵腳燙麵燙麵,基本上就將升面一驚,唱支五六成熟,如果不行的話,都是麵疙瘩,在做其他的製品,口感會不好。所以燙麵之後稍晾一會兒,活成團最好是抹上薄薄的一層油,用一紙模蓋上...

  • 南瓜和麵醒發不了怎麼辦

    南瓜和麵醒發不了怎麼辦

    面發不起來應該是酵母粉放少了,再用溫水化開一些酵母粉放進去,揉勻後用保鮮膜蓋嚴,過一小時後就發好了。和麵的時候一定要用溫水,熱水會把酵母菌燙死的,想要快一點發可以在和麵的時候加入一點白糖,會促進酵母菌的發酵,半小時...

  • 適合懶人烙餅不用醒面

    適合懶人烙餅不用醒面

    用開水燙麵烙餅,不用發麵,也不用醒面,現燙麵現烙餅,烙出的餅金黃酥脆,外焦裡嫩,口感軟和,大人小孩都愛吃。盆裡放入適量麵粉,用沸騰的開水邊倒入邊攪拌,分次加入以免過硬或過軟,這裡需要比較軟一點能成團的麵糰,揉搓好以後,分成幾...

  • 快速醒面方法

    快速醒面方法

    1、準備一盆40攝氏度上下的溫開水,向溫開水中間加上發酵粉,用筷子將他們完全拌和,不停攪拌到發酵粉全都溶化了為止,再次向水裡邊加入適量的白醋拌合勻稱。2、取適量的小麥粉倒入到盆裡邊,再向小麥粉之中新增小量的植物油和...

  • 油醒面的做法

    油醒面的做法

    先將300克中筋麵粉和3克鹽倒入盆子內,用筷子混合均勻,加鹽的目的是為了增加面的筋性,因此不可減少。接著將170ml的溫水倒入麵粉盆子內,一邊緩慢倒入,一邊用筷子攪拌,直到水全部倒完為止。然後下手將面絮揉成看不見乾粉的面...

  • 高筋麵粉醒面步驟

    高筋麵粉醒面步驟

    醒面指將和好的面,在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。醒面的作用:使得和好的面更易加工,做出的麵點更加地筋道(有嚼勁,抗剪效能較好)、柔軟,口感也更加的細膩和順滑。在氣溫較低的時候進行醒面時,對於發麵一定要...

  • 油條醒面為什麼要醒一晚

    油條醒面為什麼要醒一晚

    不需要醒一晚上。不是必須提前一晚,而是麵粉想要發起,需要4-6個小時,也就是你想做油條吃,必須提前4-6個小時就把面揉好,等待發面。而我們國家人喜歡早上吃油條,那就只能晚上把面發好,早上起床直接動手開始做油條,節省時間。...

  • 面成疙瘩為什麼醒不開

    面成疙瘩為什麼醒不開

    1、酵母用量不對面團發酵不起來,比較常見的原因是酵母分量不夠,若是酵母放少了,就會出現難以醒發成功的情況。建議每500克麵粉加入一礦泉水瓶蓋的酵母粉,天氣冷的時候就多加一些,天氣熱的時候就少加一些。2、發酵溫度不對...

  • 古人怎麼醒面

    古人怎麼醒面

    答:自然醒面。可以想得到古人根本就不知道發麵醒面是那回事,只知煮麵團吃。只是和好面方久了面發起來了,做的團更好吃才研究為什麼,後來又發現在和好的麵粉裡,放些發過的面這些和麵會醒發得更快。這樣邊實踐邊研究才學會...

  • 燴麵怎麼醒花

    燴麵怎麼醒花

    燴麵片醒面時,用溫水、加入適量的食用鹽,這樣和麵面能夠醒的快一點。面活好後放置一旁,間隔10分鐘左右揉一下,揉成光滑的麵糰,這樣醒的面勁道,口感幹,燴出來的面片薄精滑爽口!再配點適合自己口味的豆角、西紅柿、雞蛋、豆腐、...

  • 做蔥油餅醒面要醒多久

    做蔥油餅醒面要醒多久

    做蔥油餅能隔夜醒面。要想做出來的蔥油餅更有嚼勁,醒面工作一定要做好,應該給予足夠的時間。一般做蔥油餅醒面時間至少要30分鐘,甚至更長時間,提前一個晚上把面和好,放在適宜的溫度下,這樣做出來的蔥油餅才更美味。醒發麵團...

  • 麵粉沒揉開能不能醒發

    麵粉沒揉開能不能醒發

    能在做饅頭或者是做包子的時候就需要白麵的醒發,通過醒發以後的白麵,它就會更加的筋道一些,吃起來的效果更加好一些。實際上揉麵這種技能是屬於非常簡單的,簡單的一學基本就會了。如果自身的手實在太笨,那麼也可以通過買一...

  • 醒面揉麵區別

    醒面揉麵區別

    &nbsp&nbsp醒面和揉麵的區別主要是兩個方面。一是動作不同,二是效果不同。&nbsp&nbsp醒面和揉麵是製作麵食的兩個不同的動作。揉麵是將和過的面用揉的動作將面反覆揉制,而醒面是指將揉過的面,在進一步加工或烹飪前靜置一...

  • 用安琪和麵炸魚用不用醒面

    用安琪和麵炸魚用不用醒面

    炸魚一般不用安琪發酵粉和麵的,炸魚一般不用發酵的麵粉,用掛欠的麵糊,可用普通的麵粉,用玉米澱粉,紅著澱粉,這些做為炸魚的欠汁...

  • 醒面的反義詞

    醒面的反義詞

    沒有反義詞。1、醒面指將和好的面,在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。2、醒面的作用:使得和好的面更易加工,做出的麵點更加地筋道(有嚼勁,抗剪效能較好)、柔軟,口感也更加的細膩和順滑。3、在氣溫較低的時候進...