饅頭先醒面再壓面嗎

蒸饅頭時要先揉麵。在水裡加入一些發酵粉讓它化開，在一點一點的加入麵粉裡，讓麵粉揉成團，根據麵粉的情況適當加水乾了多加水，水多了適當的加入麵粉。

好了以後讓它醒個45分鐘這樣，看看麵糰裡是否有氣泡，有了就是醒好了沒有在等一會。有氣泡後就將麵粉裡的氣泡揉出去在醒個10分鐘後進行第二次發酵，然後再進行壓面

要先發面，等面都發開了，在放入麵粉揉饅頭，饅頭做好後需要放至一段時間醒一下，然後才能蒸。

不管是蒸饅頭還是蒸包子，我們都需要和麵，發麵，醒面，揉麵這四個步驟。而醒面是最為關鍵的，然而卻往往有人會忽略了這一步驟，大多數人做饅頭或者蒸包子的時候，都會先把麵粉和好。然後當面粉發酵至原來兩倍大的時候開始做饅頭和包子。少了醒面的這個步驟，蒸出來的饅頭和包子就會比較硬。