做饅頭面發了不好壓

發好的面用壓面機壓不好，主要是裡面水分太多了，太粘了容易粘住，如果剛放進去就能成面片，就證明面太溼，做出的麵條就會沒有嚼勁，容易斷裂。

這種成了碎塊的面可以多軋幾次，把小的面片拼接在一起軋，成片的時間就會縮短。最後壓出的麵條有嚼勁還不容易黏在一起。