糯米粉先燙麵再發面

先燙麵

糯米粉做炸糖糕是需要燙麵的，使用開水燙麵，做出效果更柔軟。

具體做法步驟。

糯米粉200克，黑芝麻20克，麵粉30克，食用油20克。白糖40克

1、將200克糯米粉倒入盆中備用。

2、20克白糖用300克清水化開，然後放入灶臺上大火煮開。

3、將煮至沸騰的糖水趁熱倒入200克糯米粉中。

4、用筷子攪拌至無干粉的狀態，然後放入盆中靜置到室溫狀態。

5、將20克黑芝麻放入料理機中打碎，加入20克白糖攪拌均勻，製成糖餡。

6、在案板上抹層食用油防黏，然後將晾涼的糯米糰放入案板上攤平，撒上30克的麵粉和20克的食用油，將其揉至到糯米糰中，這樣揉勻後就不會粘手了。

7、將揉成團的糯米糰分成大小相等的面劑子。

8、取一個面劑子，用手按壓成小餅，舀一勺黑芝麻糖餡。

9、用自己習慣的方法將糖餡包裹好，然後揉圓按壓成小餅即可。

10、鍋中倒入較多的食用油，油溫6成熱時開始炸。