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  • 麻花面醒多長時間

    麻花面醒多長時間

    麻花面醒2小時時間,麻花的主要成分是麵粉以及油脂,每100g麻花當中的熱量可以達到524kcal,屬於一種熱量偏高的食物,一般需要跳繩52分鐘左右才能夠消耗掉這些熱量。因此,建議適量食用麻花,麻花中含有碳水化合物和蛋白質成分,這...

  • 面醒了一晚上還能吃嗎

    面醒了一晚上還能吃嗎

    發醇一晚上的面,如果是發醇好的沒有怪味的,麵糊能夠立即用於做饅頭如果是發醇好的有異味的,最先不要擔心,酸了並不是壞掉,酸了的麵糊可以用食用純鹼或食用鹼來中合一下面糊裡的酸性物質,怪味中合完後以後還是能夠蒸饅頭吃的...

  • 南瓜和麵醒發不了怎麼辦

    南瓜和麵醒發不了怎麼辦

    面發不起來應該是酵母粉放少了,再用溫水化開一些酵母粉放進去,揉勻後用保鮮膜蓋嚴,過一小時後就發好了。和麵的時候一定要用溫水,熱水會把酵母菌燙死的,想要快一點發可以在和麵的時候加入一點白糖,會促進酵母菌的發酵,半小時...

  • 炸饊子面醒時間長好嗎

    炸饊子面醒時間長好嗎

    醒的時間長一點更有韌性。和麵必須做到三揉三醒,讓麵糰充分醒透,做到手光盆光面光,然後把麵糰搓成粗條,用油養面醒十五分鐘左右。炸饊子簡介炸饊子(zhásǎnzi)是一道美味的傳統風味小吃,所屬菜系河南菜,特點色黃,酥脆味香可...

  • 烙餅的面醒多長時間最好

    烙餅的面醒多長時間最好

    小時麵糰和好後餳30分鐘可以做,餳2小時最好。建議餳2小時,這樣擀開的面不會收縮,比較容易操作,做好的餅坯也要餳20分鐘左右,再擀成餅下鍋烙熟。發麵餅醒發一般2個小時左右就能醒發完成,不過麵餅醒發的時間也和麵團的大小以...

  • 餃子面醒多長時間合適

    餃子面醒多長時間合適

    一般醒面15分鐘左右就可以了,醒好的面特別好用,擀成薄皮也不會破,真正可以做到薄皮大餡兒,另外醒好的面口感細膩,不會出現麵疙瘩。時間一般為10-15分鐘,有的可達半小時。麵糰要成形時,雙手要用力“揉上勁”才能保證成品質量...

  • 麵包餡中如何控制不讓面醒發

    麵包餡中如何控制不讓面醒發

    想讓麵包不醒發可以利用低溫冷藏的方法,即將做好的麵糰裝入袋子或容器中密封好放入冰箱冷藏,使用時拿出來回溫半小時就可以了...

  • 面醒好了粘手能補救嗎

    面醒好了粘手能補救嗎

    麵糰發酵後就是沾手的,可以在手上再佔一些乾麵粉搓掉,也可以加麵粉揉。注意和麵時為避免水分與麵粉的比例失調,不能一次將水加足,而是麵粉倒在盆裡或面板上,中間扒出一個凹槽,將水分次徐徐倒進凹槽裡,用筷子慢慢攪動。...

  • 做饢的面醒一個晚上可以嗎

    做饢的面醒一個晚上可以嗎

    麵糰如果未加入發酵粉的話是可以放置一晚的,如果放酵母的話,一般在存放時間不能超過四個小時,因為放置一晚的話會使麵糰發酵過量,導致麵糰出現酸味,影響口感。...

  • 自發面醒發太久會怎樣

    自發面醒發太久會怎樣

    麵糰發酵太久,製作出來的麵食就會發酸,麵糰發酵是有一定時間的,同時要根據天氣的變化來判斷髮酵的時間長短,如果發酸可用鹼,比如小蘇打來綜合一下酸度。發酵的時間可根據天氣而定,夏天發時間短一些,冬天則長一些。在把麵糰揉...

  • 餃子面醒一夜好嗎

    餃子面醒一夜好嗎

    餃子面醒一夜好不好要看是在什麼氣溫下,如果氣溫低於十幾度還可以,如果氣溫高的情況下和好的餃子面就會發了,只能蒸饅頭或蒸包子了。一般情況下和餃子面的正確方法是:將500克麵粉放入盆中,用稍溫點的水邊加邊攪拌至絮狀後...

  • 古人怎麼醒面

    古人怎麼醒面

    答:自然醒面。可以想得到古人根本就不知道發麵醒面是那回事,只知煮麵團吃。只是和好面方久了面發起來了,做的團更好吃才研究為什麼,後來又發現在和好的麵粉裡,放些發過的面這些和麵會醒發得更快。這樣邊實踐邊研究才學會...

  • 饅頭先醒面再壓面嗎

    饅頭先醒面再壓面嗎

    蒸饅頭時要先揉麵。在水裡加入一些發酵粉讓它化開,在一點一點的加入麵粉裡,讓麵粉揉成團,根據麵粉的情況適當加水乾了多加水,水多了適當的加入麵粉。好了以後讓它醒個45分鐘這樣,看看麵糰裡是否有氣泡,有了就是醒好了沒有在...

  • 做麵條醒面要醒多長時間

    做麵條醒面要醒多長時間

    發麵:冬天需隔夜發酵,約12~14小時,春秋季需6~8小時,夏季只要2~3小時。發過了頭的面酸氣重,無拉勁未完全發起的面手按不鬆軟,面內無空洞而正常發好的面手拉有伸縮性,用刀切開可見許多小空洞。餳面:和好的面在常溫下餳30分鐘,如果加...

  • 快速醒面方法

    快速醒面方法

    1、準備一盆40攝氏度上下的溫開水,向溫開水中間加上發酵粉,用筷子將他們完全拌和,不停攪拌到發酵粉全都溶化了為止,再次向水裡邊加入適量的白醋拌合勻稱。2、取適量的小麥粉倒入到盆裡邊,再向小麥粉之中新增小量的植物油和...

  • 油醒面的做法

    油醒面的做法

    先將300克中筋麵粉和3克鹽倒入盆子內,用筷子混合均勻,加鹽的目的是為了增加面的筋性,因此不可減少。接著將170ml的溫水倒入麵粉盆子內,一邊緩慢倒入,一邊用筷子攪拌,直到水全部倒完為止。然後下手將面絮揉成看不見乾粉的面...

  • 高筋麵粉醒面步驟

    高筋麵粉醒面步驟

    醒面指將和好的面,在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。醒面的作用:使得和好的面更易加工,做出的麵點更加地筋道(有嚼勁,抗剪效能較好)、柔軟,口感也更加的細膩和順滑。在氣溫較低的時候進行醒面時,對於發麵一定要...

  • 燙麵用醒面嗎

    燙麵用醒面嗎

    用燙麵也需要醒20分鐘左右,湯麵指的是用接近開的水和麵腳燙麵燙麵,基本上就將升面一驚,唱支五六成熟,如果不行的話,都是麵疙瘩,在做其他的製品,口感會不好。所以燙麵之後稍晾一會兒,活成團最好是抹上薄薄的一層油,用一紙模蓋上...

  • 油條醒面為什麼要醒一晚

    油條醒面為什麼要醒一晚

    不需要醒一晚上。不是必須提前一晚,而是麵粉想要發起,需要4-6個小時,也就是你想做油條吃,必須提前4-6個小時就把面揉好,等待發面。而我們國家人喜歡早上吃油條,那就只能晚上把面發好,早上起床直接動手開始做油條,節省時間。...

  • 醒面的反義詞

    醒面的反義詞

    沒有反義詞。1、醒面指將和好的面,在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。2、醒面的作用:使得和好的面更易加工,做出的麵點更加地筋道(有嚼勁,抗剪效能較好)、柔軟,口感也更加的細膩和順滑。3、在氣溫較低的時候進...

  • 醒面揉麵區別

    醒面揉麵區別

    &nbsp&nbsp醒面和揉麵的區別主要是兩個方面。一是動作不同,二是效果不同。&nbsp&nbsp醒面和揉麵是製作麵食的兩個不同的動作。揉麵是將和過的面用揉的動作將面反覆揉制,而醒面是指將揉過的面,在進一步加工或烹飪前靜置一...

  • 面片要不要醒面

    面片要不要醒面

    做面片要醒,先把面用溫水和勻,醒一會兒,再反覆揉搓,用一點食用油在案板上擦一下,然後把面放上面,撖平用油布紙蓋上,醒上二十多分鐘,然後再去拉,想吃薄,很拉,想吃厚的,輕拉,這樣的面做出來,很有恝性,很好吃,願友也試著做一下,比麵條好吃...

  • 燴麵怎麼醒花

    燴麵怎麼醒花

    燴麵片醒面時,用溫水、加入適量的食用鹽,這樣和麵面能夠醒的快一點。面活好後放置一旁,間隔10分鐘左右揉一下,揉成光滑的麵糰,這樣醒的面勁道,口感幹,燴出來的面片薄精滑爽口!再配點適合自己口味的豆角、西紅柿、雞蛋、豆腐、...

  • 全面覺醒和普遍覺醒區別

    全面覺醒和普遍覺醒區別

    全面覺醒和普遍覺醒的區別:全面覺醒指的是人在事情的方方面面或者整個事件的來龍去脈都有了重新的、準確的認識而普遍覺醒則一般是指所有人都覺醒了,大家都對事情的是非曲直有了更加準確和清醒地認識。全面是事情的全面...

  • 做蔥油餅醒面要醒多久

    做蔥油餅醒面要醒多久

    做蔥油餅能隔夜醒面。要想做出來的蔥油餅更有嚼勁,醒面工作一定要做好,應該給予足夠的時間。一般做蔥油餅醒面時間至少要30分鐘,甚至更長時間,提前一個晚上把面和好,放在適宜的溫度下,這樣做出來的蔥油餅才更美味。醒發麵團...