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![高頸泡菜罈子為什麼很貴]( "高頸泡菜罈子為什麼很貴")
高頸泡菜罈子為什麼很貴
這是一個新的專利適用技術，傳統泡菜壇那個頸部比較矮，髒的壇沿水受氣溫氣壓的影響就要吸入罈子內，汙染泡菜，嚴重者泡菜變質。這種現象在城市樓房特別突出。高頸泡菜壇就是解決這個問題的泡菜壇，泡菜壇頸部較高，壇沿的髒水不...
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![泡菜罈子裡的菜爛了怎麼辦]( "泡菜罈子裡的菜爛了怎麼辦")
泡菜罈子裡的菜爛了怎麼辦
只能扔了，因為，菜爛了，說明罈子裡面黴菌太多了！把泡菜罈子從新，認真清楚一遍，不沾一點油，控幹水！另起泡菜罈子！放煮開放涼的白開水，加鹽，適量高度白酒，一把花椒就可以了！...
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![泡菜罈子裡面的水有旋怎麼辦]( "泡菜罈子裡面的水有旋怎麼辦")
泡菜罈子裡面的水有旋怎麼辦
如果這泡在罈子裡面的水是沒泡多久就旋了，那麼這是泡菜的水出了問題。如果這泡菜罈子裡面的水是多年的老壇酸水的話，這是正常的，並且這種酸水很好。泡菜罈子裡面的水沒有多久就旋的，就用多倒些白酒倒進去就解決了。...
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![為什麼泡菜罈子會起白花]( "為什麼泡菜罈子會起白花")
為什麼泡菜罈子會起白花
作為地地道道四川人，我做泡菜的水平還是非常不錯的。泡菜罈子起白大多數原因是因為密封不嚴進了空氣，還有就是進了生水，還有一種情況就是夾泡菜的筷子沾了油。所以，平常要多注意這些問題，要不然會治標不治本。...
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![泡菜罈子蓋子旁邊鼓泡怎麼回事]( "泡菜罈子蓋子旁邊鼓泡怎麼回事")
泡菜罈子蓋子旁邊鼓泡怎麼回事
泡菜罈子一直冒泡說明內部的菌類一直在發酵導致了氣體的產生，這是一種好的現象，說明再過不久就可以食用到美味的泡菜了，另外可以觀察一下泡菜的表面有沒有變化，也可以通過加入適量的鹽分來改善發酵的情況。...
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![泡菜壇裡的鹽水少了怎麼加水]( "泡菜壇裡的鹽水少了怎麼加水")
泡菜壇裡的鹽水少了怎麼加水
1、加適量的涼開水進罈子，千萬不能使用生水（即自來水、井水等）。生水中有各種微生物，會破壞泡菜壇內的菌群。2、壇內還要再加入適量的鹽，不然會生花。建議加入適量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更容易熟，糖可以使...
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![蓮藕怎麼用泡菜罈子醃製不爛]( "蓮藕怎麼用泡菜罈子醃製不爛")
蓮藕怎麼用泡菜罈子醃製不爛
1、先準備一盆淡醋水，醋最好是用無色的白醋。把蓮藕切開或去皮以後，就隨手將其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分鐘左右。經過淡醋水的浸泡後，再用來做菜就不會變色了，可保持蓮藕水嫩玉白的形象。2、用蓮藕做菜時，最好儘量避免使...
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![泡菜罈子不酸只鹹怎麼處理]( "泡菜罈子不酸只鹹怎麼處理")
泡菜罈子不酸只鹹怎麼處理
可以適量加一點白醋，白糖和芹菜，這樣可以讓泡菜更酸。做出來的泡菜不酸可能是因為鹽加多了，鹽加多了會使泡菜鹹但不酸，因此做泡菜的時候要少量加鹽。還有可能是因為溫度過高或者過低也會導致泡菜不酸，泡菜溫度控制在8到15...
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![泡菜罈子加了生水怎麼挽救]( "泡菜罈子加了生水怎麼挽救")
泡菜罈子加了生水怎麼挽救
立即放入高度白酒進去。因為高度白酒可以消毒殺菌，會抑制滴入生水的細菌在泡菜罈子中發酵。當我們不小心把生水滴入泡菜罈子中後，立即放入少許高度白酒進去，這樣泡菜罈子水不會變質變色，泡菜不會變味。最好是放入少許高度...
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![泡菜罈子好多氣泡能吃嗎]( "泡菜罈子好多氣泡能吃嗎")
泡菜罈子好多氣泡能吃嗎
可以吃的。泡菜一直冒泡那是泡菜開始發酵了，屬於正常現象。醃製泡菜時間長了，會產生一種菌，它會在沒有氧氣的情況下大量繁殖，當它發酵的時候就會排出氣體，因此會冒泡泡。有時泡菜表面會浮一層白沫而且味道不新鮮，那就證明這...
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![新泡菜罈子怎麼開壇]( "新泡菜罈子怎麼開壇")
新泡菜罈子怎麼開壇
先要檢查泡菜罈子的密閉性，具體方法就是接一盆自來水，將燃燒的東西丟進新買的泡菜罈子，然後倒扣入盆子中，如果吸水良好，這個泡菜罈子非常好。然後將泡菜罈子洗乾淨，用高濃度鹽水泡兩天，密閉好。兩天後將鹽水倒出，加入適量白酒...
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![泡菜罈子裡可以放多少泡菜合適]( "泡菜罈子裡可以放多少泡菜合適")
泡菜罈子裡可以放多少泡菜合適
這個得看泡菜罈子的大小而準備泡菜多少才行。像有些農村人家裡有各種大小不一樣的罈子，最大的一般要泡幾十斤各種蔬菜。中號的罈子泡十來斤左右的泡菜，最小的泡菜罈子只能泡一至兩三斤左右的泡菜，所以說沒有指定罈子泡菜...
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![泡菜壇中途加蘿蔔怎樣處理]( "泡菜壇中途加蘿蔔怎樣處理")
泡菜壇中途加蘿蔔怎樣處理
我們在新增新的泡菜時，一定要將泡菜洗乾淨，如果是一些黃瓜，蘿蔔之類的泡菜可以等麗幹水分之後再將泡菜放進罈子裡，最好不要將一些生水帶到罈子裡面去，否則容易發黴。很多的傳統泡菜裡面用的泡菜水都是非常陳舊的，所以泡出來...
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![木瓜放泡菜罈子裡需要切開嗎]( "木瓜放泡菜罈子裡需要切開嗎")
木瓜放泡菜罈子裡需要切開嗎
要，首先，把木瓜刨皮，然後對半切，再切成條狀。這個步驟比較重要，案板一定要乾淨，並且對刀也有講究，切肉的不能用，得用平時切水果的刀，案板如果不乾淨，可以鋪一層保鮮膜。然後，把泡菜的罈子搬出來，清洗乾淨瀝乾水，加入鹽、花椒、辣椒...
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![泡菜罈子冒泡響正常嗎]( "泡菜罈子冒泡響正常嗎")
泡菜罈子冒泡響正常嗎
屬於正常現象。屬於正常現象。泡菜在發酵過程中，由於微生物的作用，會產生一定的氣泡，從壇口水封出冒出，發出咯噔的聲音。剛開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵...
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![西安哪裡有賣玻璃泡菜罈子的]( "西安哪裡有賣玻璃泡菜罈子的")
西安哪裡有賣玻璃泡菜罈子的
西安許多小商品批發市場都有賣的。比如西安輕工批發市場（西安新城區長樂中路西段），西安義務小商品城（西安輕工批發市場對面），金海批發市場（西安市東二環華潤萬家東隔壁）。這些市場裡有專門批發廚具，廚房用品的商販都有。還有帶...
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![泡菜罈子外面的水壞了怎麼辦]( "泡菜罈子外面的水壞了怎麼辦")
泡菜罈子外面的水壞了怎麼辦
清洗好壇口。泡菜封口的地方換水，需要把舊的水倒掉後，清洗乾淨壇口後重新換上新的水。泡菜可以和其他食材一起搭配，比如泡菜鱈魚、泡菜大鯽魚、泡菜燉豬蹄、泡菜炒五花肉等，其中泡菜炒五花肉選用的主要食材為朝鮮辣白菜、...
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![泡菜罈子的用法]( "泡菜罈子的用法")
泡菜罈子的用法
紅蘿蔔500g/泡辣椒/泡菜鹽適量/芹菜適量1、準備一個空的泡菜壇2、放入泡辣椒3、加入適量的涼白開，加泡菜鹽混合均勻，泡製一週左右4、紅蘿蔔洗淨，切成小塊5、放進浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合6、蓋上蓋子，浸泡兩天左右就...
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![泡菜罈子可以用沙子當蓋子嗎]( "泡菜罈子可以用沙子當蓋子嗎")
泡菜罈子可以用沙子當蓋子嗎
這個泡菜罈子應該可以用沙子當蓋子，也是為了隔絕空氣的進入，防泡菜變壞。我認為一樣可以。有用玻璃瓶來做泡菜，不就用蓋子蓋緊就行。一樣可做成泡菜，瓶子小吃了又泡還方便。泡吃上一年的泡菜可用大罈子泡，平時吃點新鮮的泡...
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![泡菜壇生花放洋蔥好還是竹筍好]( "泡菜壇生花放洋蔥好還是竹筍好")
泡菜壇生花放洋蔥好還是竹筍好
泡菜罈子生花放洋蔥好。千萬不要放竹筍。我們平時泡菜的時候，泡在罈子裡面要注意清潔衛生，不要沾生水，不要沾油，否則就會生花。如果泡菜罈子生活了，其實也可以倒一點啤酒到裡面去。你可以起到很好的效果。除此之外泡菜罈子...
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![泡菜壇一年沒管它會壞不]( "泡菜壇一年沒管它會壞不")
泡菜壇一年沒管它會壞不
肯定會壞，首先泡菜壇密封圈的水完全乾了，泡菜壇全部漏風漏氣，泡菜黴爛發臭了。泡菜壇需要經常護理，經常新增泡菜，更換適時泡菜品種，辣椒，蔥，鮮姜，圓包菜都可以新增，同時也要增添調好的花椒水。確保泡菜壇保持發酵活力，這樣才能確...
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![泡菜罈子可以直接放地上嗎]( "泡菜罈子可以直接放地上嗎")
泡菜罈子可以直接放地上嗎
廚房的泡菜壇最好放在角落裡，這是不經常用的東西，如果裡面有泡菜又喜歡吃可以放在廚櫃中，方便食用。我們一般都是把泡菜吃完後，裡面的原汁水捨不得倒掉，留著下次繼續泡菜，這個時候的泡菜壇適合放廚房的角落，不容易被腳踢到，這...
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![上釉的泡菜壇是否有毒]( "上釉的泡菜壇是否有毒")
上釉的泡菜壇是否有毒
上釉的泡菜壇沒有毒，泡菜壇是以陶土為原料，兩面上釉燒製而成。是製作泡菜的主要容器來。泡菜壇形狀是兩頭小、中間大、壇口外有壇沿，為水封口的水槽。醃製泡菜時，在水槽里加水再加扣上壇蓋，可以隔絕外界空氣，並防止微生物入...
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![玻璃泡菜罈子密封的最好方法]( "玻璃泡菜罈子密封的最好方法")
玻璃泡菜罈子密封的最好方法
用水槽扣上碗即可。泡菜罈子是有專門的泡菜壇泡的。類似於水槽，壇口周圍有一圈凹形托盤，然後扣上扣碗，可以密封的罈子，封閉性好會缺氧，可以加速酸菜發酵，從而產生大量乳酸。2、用棕蓋口後再在外面用石灰加泥土加水和成泥膠...
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![泡菜罈子一直漲水]( "泡菜罈子一直漲水")
泡菜罈子一直漲水
加點鹽或者白酒。泡菜壇裡如果有生水會影響泡菜的口感，若是在炎熱的夏天，還有可能生花生蛆，所以要將泡菜壇密封好若是不小心進了生水，可以放點酒進去，不用放太多，5g左右就可以，若壇中生水較多，還需要放些鹽，這樣泡菜的水就不會...
