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![淮菜最簡單的做法]( "淮菜最簡單的做法")
淮菜最簡單的做法
淮菜蟹粉獅子頭的做法:原料：去皮精五花肉1000克，蟹粉50克，白菜葉6片，青菜心12棵，蔥、姜米各5克。調料：胡椒粉3克，鹽10克，味精5克，雞粉10克，高湯300克，雞湯750克，料酒5克。做法：1、五花肉斬成石榴米粒狀，加蔥、姜米、胡椒粉、料酒、...
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![淮陽鹹菜的做法]( "淮陽鹹菜的做法")
淮陽鹹菜的做法
材料：芥菜5斤、油3兩、鹽4兩、姜1塊、大蒜4頭、辣椒粉1兩、米醋3兩、白糖2兩、味精適量做法：1、將芥菜有坑，髒的部位用刀削一下，洗淨，然後，用鋼絲球將芥菜表面擦淨，再清洗一遍，擦乾表面的水。2、將芥菜用刀切成細絲，用擦絲器擦...
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![淮山菜乾粥做法]( "淮山菜乾粥做法")
淮山菜乾粥做法
用料：大米100克、淮山菜乾30克、香芹40克、雞油適量、雞湯500毫升、雞胸肉150克、鹽適量、白胡椒粉適量做法：1、準備好所有食材，首先淘洗過的大米用清水浸泡半小時，鍋中下雞胸肉、薑片，加適量的水，大火煮20分鐘，撇去浮沫，湯可...
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![淮揚菜哪家好]( "淮揚菜哪家好")
淮揚菜哪家好
淮安楊輝飯店，淮安醉笑天大酒店，淮安七欣迷宗蟹，淮安北疆飯店，淮安於氏蝦總店，淮安大開沙界Max&salad，淮安糊世四刺身，淮安牛太郎時尚燒烤，淮安孫家麵館，淮安本溯.我家酸菜魚。南京做淮揚菜的飯店，賓館有很多。大的金陵飯店，...
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![淮揚菜十大名菜獅子頭]( "淮揚菜十大名菜獅子頭")
淮揚菜十大名菜獅子頭
紅燒獅子頭紅燒獅子頭是最出名的淮揚菜之一。紅燒獅子頭是江浙滬等地人愛吃的名菜。紅燒獅子頭是用豬前腿肉、荸薺等食材打成碎末後，加入調味料做成圓形的大丸子，經過燒製而成。最後配上青菜，撒蔥花即可。紅燒獅子頭的顏...
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![淮揚菜是哪裡的]( "淮揚菜是哪裡的")
淮揚菜是哪裡的
淮揚菜市揚州，淮安的。淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料淮揚菜指以淮安和揚州為中心的淮揚地域性菜，流傳與形成於江蘇淮安、揚州、鎮...
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![淮揚菜和魯菜誰厲害]( "淮揚菜和魯菜誰厲害")
淮揚菜和魯菜誰厲害
淮揚菜厲害。貴為四大菜系之首的魯菜，在國宴上面，卻始終都“爭”不過平常比較低調的淮揚菜，在國宴上，淮揚菜佔據的數量是各種菜系裡面最多的一個。魯菜在造型和做法上確實是沒得挑，有些魯菜需要很長時間的烹飪，很繁雜的準備...
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![淮揚菜屬於什麼菜系]( "淮揚菜屬於什麼菜系")
淮揚菜屬於什麼菜系
淮揚菜系  淮揚菜是中國漢族八大菜系之一，以揚州菜(維揚菜)為主、淮安菜為輔。淮揚菜系指以揚州和淮安為中心的淮揚地域性菜系，形成於揚州、鎮江等地區  覆蓋周圍的淮安、泰州、鹽城、南通等地，以上地區...
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![淮揚菜家常菜教程]( "淮揚菜家常菜教程")
淮揚菜家常菜教程
步驟/方式1第1步、鍋熱倒油，放入蔥姜煸炒。步驟/方式2第2步、再放入蝦米煸炒10秒。步驟/方式33步、倒入切段的蒲菜。步驟/方式4第4步、翻炒3分鐘倒入少許雞湯，如果家中沒有雞湯，不加也可以。步驟/方式5第5步、加入少許鹽...
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![淮揚菜的代表菜都有什麼]( "淮揚菜的代表菜都有什麼")
淮揚菜的代表菜都有什麼
1、臭豆腐燒昂刺魚——以昂刺魚、臭豆腐等為原料。其肉質鮮嫩，沒有什麼骨頭，很適合小朋友吃，燉湯紅燒俱佳。2、開洋蒲菜——主要原料為蒲菜的根莖，此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味，做成菜餚，味鮮爽口。3、香菇油菜——是...
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![淮揚菜和徽菜的淵源]( "淮揚菜和徽菜的淵源")
淮揚菜和徽菜的淵源
徽菜屬於淮揚菜系的一支，徽菜不等於安徽菜。實際上的徽菜僅指徽州一帶，由“徽幫廚師”傳承的廚藝。淮揚實際上是包括了安徽和江蘇的大部分以及河南、浙江、山東的部分地區的一個大的地理範疇。所以如果說安徽菜，那麼其實...
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![淮揚十大名菜]( "淮揚十大名菜")
淮揚十大名菜
蟹粉獅子頭 紅燒獅子頭是最著名的淮揚菜之一。紅燒獅子頭是江蘇、浙江、上海等地人們喜愛的名菜。紅燒獅子頭是用豬前腿肉、菱角等配料切碎，加入調味料製成的大圓球，經過燒製，最後配上青菜，撒上蔥花。紅燒獅子頭的顏...
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![淮揚菜的做法]( "淮揚菜的做法")
淮揚菜的做法
淮揚清燉蟹粉獅子頭的做法原料：豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥薑汁15克，幹澱粉50克。做法：一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥薑汁、幹澱粉、蟹粉7...
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![淮揚菜有海鮮嗎]( "淮揚菜有海鮮嗎")
淮揚菜有海鮮嗎
淮揚菜有海鮮。淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“...
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![淮揚菜最難燒的一道菜]( "淮揚菜最難燒的一道菜")
淮揚菜最難燒的一道菜
文思豆腐。文思豆腐，雖然這道菜的食材只是簡單的豆腐，可其選料極嚴，刀工更需了得，需要將豆腐切成十分細小的條狀，在水中散開，十分好看。文絲豆腐不僅軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養腎等功效，是對老人兒童飯菜...
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![菠菜的種法淮安]( "菠菜的種法淮安")
菠菜的種法淮安
菠菜一年四季都可以栽種，春菠菜的種植一般要在溫度達到5℃以上，每年的3月份是最好的播種期夏菠菜的種植時間一般在5～7月秋菠菜的種植時間一般在8～9月冬菠菜種植時間一般在10月中旬～11月上旬。...
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![淮安菜十大名菜]( "淮安菜十大名菜")
淮安菜十大名菜
有：平橋豆腐， 紅燒獅子頭，朱橋甲魚羹， 洪澤湖小魚鍋貼，蔣壩酸湯魚圓，盱眙十三香龍蝦，淮安軟兜長魚，白袍蝦仁，開洋浦菜等!...
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![淮揚菜大師排名]( "淮揚菜大師排名")
淮揚菜大師排名
舌尖上的中國揚州十大名廚中有史正良、高炳義、楊貫一、董振祥、孫立新、林壤明、盧永良、周曉燕、譚添三、東林發等，他們都是中國頂級廚師，是美食界的領軍人物！揚州以淮揚菜為主，結合粵菜湘菜等，形成了揚州特有的風味，吸引...
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![淮沿徽菜系介紹]( "淮沿徽菜系介紹")
淮沿徽菜系介紹
徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州的地方菜構成。沿江菜以蕪湖、安慶的地方菜為代表，以後傳到合肥地區，它以烹調河鮮、家禽見長。沿淮菜由蚌埠、宿縣、阜陽等地方風味菜餚構成。皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表。...
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![淮揚菜十大名菜]( "淮揚菜十大名菜")
淮揚菜十大名菜
01.揚州炒飯>>02.平橋豆腐>>03.淮安軟兜長魚>>04.文思豆腐>>05.開洋蒲菜>>06.大煮乾絲>>07.三套鴨>>08.欽工肉圓>>09.蟹粉獅子頭>>10、扒燒整豬頭>>1、大煮乾絲2、松鼠桂魚3...
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![淮安四大名菜]( "淮安四大名菜")
淮安四大名菜
淮揚四大名菜分別是軟兜長魚、蟹粉獅子頭、大煮乾絲、白袍蝦仁。1、軟兜長魚軟兜長魚，又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。2、蟹粉獅子頭蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬於淮...
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![淮揚菜牛肉的代表菜是]( "淮揚菜牛肉的代表菜是")
淮揚菜牛肉的代表菜是
西湖牛肉羹！是江南地區特色傳統名菜，屬於杭幫菜。由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯，因而，西湖牛肉羹在民...
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![淮揚菜十大經典名菜]( "淮揚菜十大經典名菜")
淮揚菜十大經典名菜
淮揚菜有十大經典名菜，具體是1、揚州炒飯2、平橋豆腐3、淮安軟兜長魚4、文思豆腐5、開洋蒲菜6、大煮乾絲7、三套鴨8、欽工肉圓9、蟹粉獅子頭10、扒燒整豬頭...
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![淮揚頭道菜是什麼菜]( "淮揚頭道菜是什麼菜")
淮揚頭道菜是什麼菜
淮安名菜燴皮肚，是淮揚宴席上的頭道菜品。每到逢年過節的時候，對於淮安人來說，家裡有一道菜都是必不可少的，那就是雜燴。你知道嗎這是淮安很有特色的一道菜，裡面有皮肚，欽工肉圓等一些食材，都是淮安本地比較出名的食材。做雜...
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![江淮菜是指哪裡的菜]( "江淮菜是指哪裡的菜")
江淮菜是指哪裡的菜
江蘇淮河流域一帶的菜系。江淮菜是一個籠統的稱呼，泛指江蘇和淮陽地區的菜。淮菜以揚州為主，以精緻、細膩，鮮嫩、聞名遐邇，湖蟹、河蝦、各種魚類是淮揚的主要食材。尤以蝦圓、蟹黃包更是特色代表。淮揚菜比以清淡為主，少醬...
