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![電餅鐺裡能做糖糕嗎]( "電餅鐺裡能做糖糕嗎")
電餅鐺裡能做糖糕嗎
可以。用料：麵粉50克，開水60克，玉米油5克，麵粉6克，白糖25克，黑芝麻適量，適量玉米油。做法：1、準備50g麵粉，倒入60g燒開的熱水攪拌，趁熱加入5g玉米油，將餡料的所有材料混合在一起。2、麵糰分成三份，餡料也分成3份，戴上一次性手套防...
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![炸糖糕怎麼老是炸裂]( "炸糖糕怎麼老是炸裂")
炸糖糕怎麼老是炸裂
原因：1、燙麵問題燙麵沒有揉至均勻，裡面還摻雜著生面，這樣表面就會突出大泡。和麵時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麵粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麵...
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![糖糕面多了能做別的吃的嗎]( "糖糕面多了能做別的吃的嗎")
糖糕面多了能做別的吃的嗎
糖糕面其實就是熟面，熟面可以做很多的用處，比如炸糖糕如果太多了炸糖糕用不完還可以做其它的油炸小糕點，還可以做蒸糕所以不用擔心糖糕面用不完，希望我的回答可以幫助到你。熟面弄多了，裡面放了糖的話，可以用來炸糖糕，或者是...
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![糖糕燙麵水放多了可以加白麵嗎]( "糖糕燙麵水放多了可以加白麵嗎")
糖糕燙麵水放多了可以加白麵嗎
糖糕躺面水放多了是可以加白麵的。1、糖糕面太稀，只要發酵，可以再加—點麵粉和—下，再等十幾分鍾醒發就可以做了。2、面盆中倒入普通麵粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g，混合均勻之後，倒入300g溫水和麵，一邊倒水一邊攪拌，最後攪...
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![炸糖糕鼓泡怎麼回事]( "炸糖糕鼓泡怎麼回事")
炸糖糕鼓泡怎麼回事
原因如下燙麵問題燙麵沒有揉至均勻，裡面還摻雜著生面，這樣表面就會突出大泡。和麵時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麵粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麵...
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![炸糖糕老是炸開怎麼回事]( "炸糖糕老是炸開怎麼回事")
炸糖糕老是炸開怎麼回事
1、燙麵問題燙麵沒有揉至均勻，裡面還摻雜著生面，這樣表面就會突出大泡。和麵時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麵粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麵是為...
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![炸糖糕的面過夜要放冰箱嗎]( "炸糖糕的面過夜要放冰箱嗎")
炸糖糕的面過夜要放冰箱嗎
糖糕面，這個當然是能夠放在冰箱裡面的，但是我認為在它上面需要覆蓋一下，保鮮層會更好一點放在陰涼處把瓶蓋擰緊即可，避免陽光直接照射，避免高溫。如是已放在冰箱裡的話，用完一定要馬上再密封放好。要。油炸糕面是可以過夜，但...
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![炸糖糕怎樣和麵]( "炸糖糕怎樣和麵")
炸糖糕怎樣和麵
白麵粉適量，稍加些白糖，用開水燙麵，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然後攤在案板上晾一小時左右，現在才正式和麵，把燙好的面撒上乾麵粉揉和，一邊揉一邊加乾麵粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好後醒一會就可以炸制了。...
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![紅薯糖糕面放多了怎麼辦]( "紅薯糖糕面放多了怎麼辦")
紅薯糖糕面放多了怎麼辦
你可以適當的加水稀釋，這樣可以改善，不會太濃稠和乾燥的。比較方便快捷實用乾淨整潔衛生。面稀加麵粉，可以解決問題得的。炸糖糕生面粉放多了。炸出來的糖糕就會發硬，口感不好，你可以再適量的加點水同時再加點糖。這樣就好...
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![糖糕可以提前一天燙麵嗎]( "糖糕可以提前一天燙麵嗎")
糖糕可以提前一天燙麵嗎
不可以。提前準備小麥麵粉300克，倒進洗臉盆中，新增白砂糖10克，混和勻稱隨後新增剛煮沸的開水，用筷子迅速拌和成面絮。【小竅門】1.糖糕一定要用熱水燙麵，把小麥麵粉燙透。2、新增白砂糖能夠更強的為糖糕著色，炸出去色調漂亮...
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![炸糖糕的家常做法]( "炸糖糕的家常做法")
炸糖糕的家常做法
油炸糖糕：準備：250克普通麵粉，500克開水，20克食用油，20克白糖餡料準備：30克白糖，10克普通麵粉，熟黑芝麻1、首先我們在鍋中倒入500克清水，大火燒開，放入20克食用油和20克白糖，煮到融化，關火，然後把準備好的250克麵粉倒入鍋中，用鏟子...
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![藕粉糖糕的做法烤箱]( "藕粉糖糕的做法烤箱")
藕粉糖糕的做法烤箱
藕粉糖糕的製作方法如下不需要用到烤箱主料無糖藕粉20克，糯米粉30克，糖5克，桂花10克輔料牛奶70克桂花藕粉糕的做法步驟1、食材：無糖藕粉20克，糯米粉30克，糖5克，桂花10克，牛奶70克烹製方法：蒸參考月齡：24M+所需時間：15分鐘。2、牛...
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![炸糖糕的油怎麼用]( "炸糖糕的油怎麼用")
炸糖糕的油怎麼用
炸糖糕油溫控制在140攝氏度，可以用筷子放入油鍋，這樣筷子周圍有小氣泡出現基本就可以了。油溫的控制對炸製糖糕很重要，油溫過低，糖糕會被油慢慢泡爛，導致漏糖，油溫太高，糖糕外殼很快凝固，隨著加熱內部受熱之後膨脹撐破外殼造...
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![糖糕半成品怎麼儲存]( "糖糕半成品怎麼儲存")
糖糕半成品怎麼儲存
最好的方式就是放入到冰箱中冷藏儲存，將糖糕半成品用保鮮袋裝好，將保鮮袋密封好之後，若是有條件的話可以放入到保鮮盒中，蓋上蓋子，直接放入冰箱中冷藏就可以了。1、糖糕坯放涼後，裝保鮮袋，紮緊口，放入冰箱冷凍，儲存一般2~3天，都...
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![糖糕炸出來為什麼是白色的]( "糖糕炸出來為什麼是白色的")
糖糕炸出來為什麼是白色的
有兩個原因，一是油溫太低，油顏色太淺，用的色拉油，第二個原因是面裡面沒有放糖。油溫太低也不行啊，要掌握好火候。和麵的時候沒有放糖或者蜂蜜，和麵的時候放了糖或者蜂蜜的油炸糕更容易上色。炸得時候油溫不夠高或炸得時間太...
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![為什麼油溫低了糖糕會開裂]( "為什麼油溫低了糖糕會開裂")
為什麼油溫低了糖糕會開裂
炸糖糕老是炸裂和水溫、糖糕麵糊和植物油都是有關聯。尤其是糖糕的麵糊，是燙麵，假如配製不對的話，是非常容易爆開的。炸製糖業糕須採用食用油，儘可能無需動物油脂，好採用上等的食用油，先把沸騰置火上，燒開後引入半鍋油，待水溫...
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![糖糕面太稀了怎麼辦]( "糖糕面太稀了怎麼辦")
糖糕面太稀了怎麼辦
如果麵粉太稀，加入一些乾麵粉，均勻地揉捏麵糰，然後讓它靜置，繼續發酵。此外，麵粉的發酵時間不應太長，新增的水應適當。如果麵粉用於發酵，必須注意比例。通常，麵粉和發酵粉的質量比為100:1。如果發酵粉的量增加，如果發酵時間長，...
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![陝西涇陽老式燙麵糖糕做法]( "陝西涇陽老式燙麵糖糕做法")
陝西涇陽老式燙麵糖糕做法
配方：糯米粉900克、高筋麵粉100克、白糖200克、泡多源30克、開水500-600克。工藝：先將500克糯米粉用開水燙熟，降溫至40℃備用。將泡多源、白糖、麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊，和成麵糰，靜止醒發6-8...
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![炸糖糕為什麼裡面沒熟]( "炸糖糕為什麼裡面沒熟")
炸糖糕為什麼裡面沒熟
因為火開的太大了，結果外面很焦，裡面其實還沒有炸透，所以就覺得沒熟，炸糖糕一定要小火，慢慢炸，讓裡面的面也要熟透了，這樣外焦裡嫩很好吃...
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![糯米糖糕的家常做法]( "糯米糖糕的家常做法")
糯米糖糕的家常做法
步驟糯米糖糕的做法步驟11.主料：糯米粉糯米糖糕的做法步驟22.將適量糯米粉放入面盆中，加入50度的水適量，快速和成形糯米糖糕的做法步驟33.輔料：麵粉與白糖糯米糖糕的做法步驟44.揪一小塊按扁後，再放入適量糖糯米糖糕的做法...
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![炸糖糕鼓包漏糖的原因]( "炸糖糕鼓包漏糖的原因")
炸糖糕鼓包漏糖的原因
那是因為糖受熱融化，使糖糕膨脹。炸製糖糕須選用植物油，儘量不用動物油，好選用上等的菜籽油，先把炸鍋置火上，燒熱後注入半鍋油，待油溫燒至五成熱時，逐個下入糖糕生坯。下鍋後，切忌用勺推動糖糕生坯，以免糖糕坯相互擠壓變形，不過...
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![炸糖糕爆了還有辦法補救麼]( "炸糖糕爆了還有辦法補救麼")
炸糖糕爆了還有辦法補救麼
1、在炸之前可以用刀在年糕上劃個口或者用牙籤扎幾個小洞幫助排氣。2、放置在常溫處，充分瀝乾水分再炸，有條件的還可裹上面粉、雞蛋等再油炸。3、控制好油溫，全程保持小火，避免油溫過熱出現高溫下爆炸。...
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![炸糖糕的由來]( "炸糖糕的由來")
炸糖糕的由來
河南有端午吃炸糖糕的習俗。炸糖糕是河南傳統民間美食，製作方法簡單，大街小巷隨處可見，剛炸好的糖糕趁熱吃，外酥裡糯，香甜可口，吃完一個還想再吃一個。在河南有端午吃炸糖糕的習俗，這個習慣的由來是源自端午的時候，剛好是收麥...
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![炸糖糕一斤面放多少水]( "炸糖糕一斤面放多少水")
炸糖糕一斤面放多少水
炸糖糕，其實做起來也不難，家裡有面粉就可以。不過要想做出來好吃，比例是要掌握好的，一斤麵粉兩斤水，看似很離譜的配方，實際上做出來剛剛好，個個酥脆空心，鼓大泡不流糖。...
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![老式糖糕的做法和配方]( "老式糖糕的做法和配方")
老式糖糕的做法和配方
步驟/方式1準備適量的麵粉，先製作燙麵，燒一壺熱水，要剛離火的那種，邊倒邊用筷子攪拌，一直攪到沒有乾粉，全部變成面絮為止，麵糰越軟，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放溫熱以後，下手開始和麵。步驟/方式2在案板上撒點乾粉，雙手塗抹一...
